殺菌鍋分類及操作注意事項

時間：2020-01-05

作者：上海科勞機械設備有限公司

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高壓均質機的原理及技術規(guī)范
高壓均質機的原理及技術規(guī)范? ? 高壓均質機是液體料質均質細化和高壓輸送的**設備，用于對粘度**0.2Pa.s，溫度**85攝氏度液體物料（液-液或液-固）的均質乳化。該設備通過一個可調節(jié)的限流縫隙過程中失壓、膨脹、爆炸、剪切和高速撞擊等綜合效應，將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，同時建立理想的乳化液和分散液。是集超聲波粉碎機、膠體磨、球磨機、射流機等功能原理于一體。
UHT超高溫瞬時滅菌機產品說明
UHT滅菌機采用螺旋式雙套盤管結構，對物料進行高溫瞬間滅菌，既殺滅物料細菌，又不破壞風味和營養(yǎng)**。UHT**高溫瞬時滅菌機適用于乳制品、飲料、豆奶、酒類、調味品、藥液等流體物料的滅菌。 UHT**高溫瞬時滅菌機分類 1、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱； 2、按材質分為：SUS304不銹鋼、SUS316L不銹鋼； UHT**高溫瞬時滅菌機工作原理 **高溫瞬時滅菌機原理主要分為直接和間接加熱兩種，其中
殺菌鍋分類及操作注意事項
殺菌鍋適用于食品加工工藝殺菌工序，在大多的食品企業(yè)殺菌的很關鍵的一步。殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。食品行業(yè)普遍所用的殺菌設備較多的是GT7C型臥式殺菌鍋。也屬于是通用設備的基礎之上。? 殺菌鍋結構由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組
攪拌夾層鍋在雞肉丸的工藝作用
1、原料肉的選擇：選擇來自非疫區(qū)的經獸醫(yī)衛(wèi)檢合格的新鮮（凍）去骨雞肉和適量的瘦豬肉作為原料肉。由于雞肉的含脂率低，加入適量含脂率較高的豬肉，可提高產品口感和嫩度。解凍后的雞肉需仔細修凈雞皮、去凈碎骨。豬肉也需剔除軟骨、筋膜等。? ?2.配料及調味：雞肉60kg,豬肉40kg,洋蔥28kg,大豆蛋白2kg,雞蛋3kg,淀粉6kg,食鹽lkg,大蒜lkg,生姜500g,磷酸鹽15