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是不是覺得在家做的蛋糕沒有蛋糕房做得漂亮,是不是總覺得家里做的蛋糕總缺那么一點點口感,或是做出來的戚風蛋糕總是塌陷,今天拜晴把做蛋糕常見的一些問題進行了匯總,快學起來吧! 1、為什么在夏天或冬天都會出現(xiàn)蛋糕面糊攪打不起? 原因:因為蛋清在17~22攝氏度的情況下,其膠粘性維持在較佳狀態(tài),起泡性能較好,溫度太高或太低均不利于蛋清的起泡。溫度過高,蛋清變得稀薄,膠粘性減弱,無法保留打入的空氣;如是溫
市場挑選雞蛋方法一:看蛋殼 新鮮的雞蛋,蛋殼比較毛糙,并附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔凈;儲存時間久的陳蛋,蛋殼表皮光滑發(fā)亮,氣孔大;臭蛋的外殼發(fā)烏,殼上有油漬或灰黑色小圓點。用這個方法辨別的時候,也可以用手轉動雞蛋,新鮮雞蛋因為蛋殼有阻力,轉兩三周就停下了,而陳蛋轉得時間長而且快。 市場挑選雞蛋方法二:聽聲音 用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實;貼殼蛋和臭蛋有聲音;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有
月餅是久負盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,月圓餅也圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日,品種更加繁多,風味因地各異。今天,小編就給大家介紹幾種常見的月餅的經典配方。 餅皮
2014年下半年的**天已經到來,代表2014的上半年已經離我們而去了。在過去的這半年里,我們收獲到了什么呢?有沒有覺得時鐘的指針仿佛還在年初?有沒有感慨光陰飛馳呢? 今天,給自己一個新的起點,拜晴始終相信:現(xiàn)在的你站在什么位置并不重要,重要的是我們未來前進的方向。 今天,給自己一個新的起點,拜晴始終相信:人生隨時可以重新開始,關鍵在于你敢不敢果斷地轉身! 今天,給自己一個新的起點,拜晴始終相信
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