蛋糕制作過程中常見的問題及解決方法

時間：2014-08-05作者：廣州拜晴生物科技有限公司瀏覽：215

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  詞條說明

• 蛋糕如何制作才好吃 廣州拜晴來教您

  選擇新鮮的雞蛋 購買時應(yīng)挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用，制作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā) 蛋白的打法 蛋白要打得好一定用要干凈的容器較好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會流下的程度用手打或用手持

• 幾種月餅經(jīng)典配方

  月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時至今日，品種較加繁多，風(fēng)味因地各異。今天，小編就給大家介紹幾種常見的月餅的經(jīng)典配方。 餅皮

• 美味面包的健康吃法

  面包購買回家后，什么時候吃較好，如何儲存才能保“鮮”，很多人都不清楚。今天，拜晴就帶大家看一看面包要怎樣吃才是較健康。 美味的面包怕“受凍” 大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是較適合面包的保存溫度。*表示，買回的面包較好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實放至

• 美味甜點背后的小故事（一）

  想知道那些形狀各異，美麗誘人的各式甜點較開始是如何發(fā)明并流傳來的嗎，且聽拜晴給您一一道來。 ? （一）芝士蛋糕 ? 芝士蛋糕（Cheesecake）在歐洲經(jīng)過長時間的發(fā)展，早已成了歐美許多地區(qū)的傳統(tǒng)食物之一，在節(jié)日或慶典時都少不了芝士蛋糕。雖然芝士蛋糕的來源說法不一，但大眾普遍認(rèn)為**個芝士蛋糕是出現(xiàn)在古老時代的希臘，在公元前776年**次**競賽上，提供給眾多的參賽者食