詞條
詞條說明
一碗大眾口味涼皮(通常指西安口味)重量一般在5-6兩,成本5毛,調(diào)料成本+輔料 黃瓜絲 花生仁等共計(jì)成本1元,0.5+1=1.5元,一碗大眾涼皮成本一塊五。賣5塊錢一碗,毛利潤(rùn)3.5元,一天賣50碗,賺175元,一天賣100碗,賺350元。就這么簡(jiǎn)單。不信你自己算算。 一碗涼皮(青海 甘肅等地)重量應(yīng)該在8兩左右,成本7毛。涼皮口味較重,料下的也重,調(diào)料加輔料共計(jì)成本1.5元,一碗賣6-8塊錢,
原料: 以穿上竹簽的原料為標(biāo)準(zhǔn),也有不能穿上竹簽的,如:粉絲,粉條,寬粉,海帶絲等。 調(diào)料(底料)方子: 牛油20斤;菜油5斤;郫縣豆瓣醬4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2兩;姜1斤;蔥0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5兩;山奈0.5兩;桂皮1兩;香葉1兩;蓽菝20克;白扣0.8兩;香果0.5兩;沙姜0.5兩;紫草0.7兩;丁香0.3兩;梔子0.5兩;草果0.6兩;醪糟2瓶;豆豉1袋
面皮機(jī)也被稱為生產(chǎn)面皮的機(jī)子,是生產(chǎn)和制作涼皮面皮的一種機(jī)械。起初人們都是選擇手工制作面皮,后來隨著面皮這一食物漸漸流行并且推廣向了全國(guó)多個(gè)角落以后,手工制作面皮的量已經(jīng)無法滿足市場(chǎng)上對(duì)面皮的需求量,因此面皮機(jī)就應(yīng)時(shí)而生。面皮機(jī)作為生產(chǎn)面皮的工具在很大的程度上**手工生產(chǎn),不僅省時(shí)省力而且生產(chǎn)量還大,面皮機(jī)器既提高了效益又節(jié)約了時(shí)間和精力,恰好滿足了市場(chǎng)上對(duì)面皮的需求量。面皮機(jī)的產(chǎn)生是因?yàn)槊嫫な?/p>
論生產(chǎn)涼皮機(jī)的廠家如何把好質(zhì)量這一關(guān)
涼皮機(jī)一天工作量比較大,這在一定程度上會(huì)減少?zèng)銎C(jī)的使用壽命,所以如何提高涼皮機(jī)的使用壽命是生產(chǎn)涼皮機(jī)的廠家一個(gè)突破口。廠家要想將涼皮機(jī)市場(chǎng)*,做涼皮機(jī)市場(chǎng)的**者,做好對(duì)內(nèi)建設(shè)時(shí)十分重要的。提高研發(fā)部門的整體水平,對(duì)涼皮機(jī)的質(zhì)量進(jìn)行**和不斷改進(jìn),只有涼皮機(jī)廠家自己做好內(nèi)部調(diào)整,才能帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
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