詞條
詞條說(shuō)明
臭氧是一種強(qiáng)氧化劑,儂藥是一種**化合物,臭氧消毒水通過(guò)強(qiáng)氧化破壞**儂藥的化學(xué)鍵,使其失去藥性,同時(shí)殺滅表面的各種xi菌和病毒,達(dá)到j(luò)ie毒目的。 食堂果蔬餐具消毒機(jī)是利用臭氧的特性與性能而開(kāi)發(fā)研制的一種食堂**設(shè)備,此設(shè)備能快速殺菌、消毒除臭而且在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生高濃度臭氧水,保證食堂飯菜食用安全。此類設(shè)備一般采用臭氧殺菌燈或臭氧機(jī)實(shí)現(xiàn)。 1.可有效降解大米、蔬菜、瓜果中的儂藥殘留,延長(zhǎng)保存期。
近年來(lái),食品安全事件時(shí)有發(fā)生及前段時(shí)間出現(xiàn)的毒豇豆和毒韭萊等事件,引起了廣大民眾和國(guó)家高度重視。 其實(shí)因?yàn)檎`食有毒的水果蔬菜常有發(fā)生,導(dǎo)致這些事故的原因是因?yàn)橐恍┖谛娜R農(nóng)在利益驅(qū)使下,將剛灑過(guò)農(nóng)yao不久的果蔬采摘上市銷(xiāo)售。我們?cè)谌粘I钪?,一般買(mǎi)回蔬果都浸泡一段時(shí)間再清洗,認(rèn)為這樣做就可以去果蔬上殘留的農(nóng)yao。的確,這樣做可以去除一定的農(nóng)yao殘留量,但不能根本上去除,還會(huì)有大量農(nóng)yao殘留
臭氧在食品行業(yè)冷庫(kù)的消毒與除味的應(yīng)用領(lǐng)域
冷庫(kù)的生物污染源主要是霉菌,因其在低溫條件下存活,對(duì)消du劑有較強(qiáng)的耐受力。甘肅商業(yè)科技所和蘭州大學(xué)合作對(duì)蘭州地區(qū)冷庫(kù)的青霉菌作消費(fèi)劑篩選試驗(yàn),在甲醛、過(guò)氧yi酸、蒼爾子油和臭氧消毒較終效果的對(duì)比中,優(yōu)選出臭氧。在臭氧12ppm作用下3-4小時(shí),包括抵抗力較強(qiáng)的未萌動(dòng)孢子皆被sha死。廠家實(shí)際應(yīng)用中也證明了臭氧在冷庫(kù)消毒中的優(yōu)良效果, 冷庫(kù)除味應(yīng)用臭氧效果較好。短時(shí)即可奏效。廣州一廠家用臭氧去除
食品衛(wèi)生安全問(wèn)題涉及食品生產(chǎn)中的諸多環(huán)節(jié),很多食品企業(yè)的產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中嚴(yán)格控制衛(wèi)生,但是在產(chǎn)品包裝后仍出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題,發(fā)生霉變fu敗變質(zhì)等情況,甚至在檢測(cè)中出現(xiàn)菌落總數(shù)**標(biāo)等問(wèn)題。究其原因,是包裝時(shí)采用了不潔凈的包裝材料。 食品包裝材料:指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、**纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。 食品包裝、
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