詞條
詞條說明
餐廳、酒店工作每天需要面對許多人,在餐廳中的碗筷的清理也是酒店管理者需要解決的問題。然而隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展,商用洗碗機的應用日趨廣泛,洗碗機已經(jīng)成為了酒店必備品,減輕了勞動力的需求,給餐飲工作帶來了極大的便利。 先來看看商用洗碗機和家用洗碗機區(qū)別 。 家用洗碗機就是家庭里用的。人數(shù)少,洗碗量少一些。體積小。從結(jié)構(gòu)上來講也有很多不同。 商用洗碗機是一種比較高科技點的東西,有電腦主控,還有板材用料方
餐具清洗廠需要配備的設施一般包括: 1、洗碗機(全自動或半自動) 2、一間遠離居民區(qū)的廠房 3、包裝機(半自動或全自動)(餐具包裝機、筷子包裝機) 4、餐具包裝膜、筷子包裝膜等 5、筷子烘干消毒機、筷子調(diào)頭機等。 6、陶瓷餐具、周轉(zhuǎn)箱之類。 7、其他(車輛、人員)等等。 1.有特殊需求,應由下達采購任務的部門提供并審定洗碗機圖紙。 2、力求采購優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品或國家主力生產(chǎn)單位的產(chǎn)品,防止采購質(zhì)次價
洗碗,是每個人飯后必須面臨的不可言說的痛。 所幸,洗碗機的誕生讓痛恨洗碗的人們得以解放雙手,告別在洗手池埋頭苦干的身影:在歐美國家,洗碗機的普及率高達70%以上,幾乎是家戶必備的洗碗工具。 但在中國,洗碗機算得上是一個陌生面孔,人們?nèi)匀惶幱谑窒吹乃罨馃徵?。大眾對洗碗機的了解和認識浮于表面以及充滿偏見:“洗得肯定不如手洗干凈、放心”“這么一臺大機器洗起碗來費水費電吧”,是最常見的兩種論調(diào)。即使是
目前所說的洗碗機通常指機器能自動清洗碗、盤、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的設備。洗碗機通常有民用和商用兩大類。由于應用場所不同,二者區(qū)別較大,主要表現(xiàn)在洗滌對象和能力上。在商用洗碗機領域,隨著被清洗器具數(shù)量與型式的增加,又發(fā)展出鍋、筐、箱等器具的專用自動清洗設備,一般稱為餐具洗滌機或統(tǒng)稱商用洗碗機。 餐飲后廚使用商用洗碗機的好處 只要設計合理,恰當使用洗碗機,按必要的操作流程對餐具進行洗滌,保證洗滌
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