制鹽工業(yè)通用試驗方法 水分的測定 GBT 13025.3-2012

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  淺談食品水分含量快速檢測法: 水分既是食品中某些物質(zhì)的溶劑和載體又是維持食品生物功能，保持其感觀質(zhì)量和食用品質(zhì)的基本條件，食品加工過程中,水分含量的多少是食品加工工藝流程選擇及其工藝參數(shù)確定的依據(jù)；是控制最終食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。 目前一般實驗室采用的都是國家標(biāo)準(zhǔn)(即直接干燥法),測量食品干燥過程中的水分變化；此法雖然經(jīng)典,但是需要取樣耗時長操作比較繁瑣,需多次重復(fù)稱量才能達(dá)到一定的準(zhǔn)確度與快檢快

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