精彩瞬間

時(shí)間：2018-11-20作者：濮陽市開創(chuàng)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：218

濮陽市開創(chuàng)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校專注于濮陽廚師培訓(xùn),廚師學(xué)校,小吃培訓(xùn)等

• 詞條

  詞條說明

• 面點(diǎn)的起源及發(fā)展

  一、面點(diǎn)的始源 面點(diǎn)，即正餐以外的小份量食品，它有廣義與狹義之分。廣義的面點(diǎn)，包括主食、小吃、點(diǎn)心和糕點(diǎn)；狹義的面點(diǎn)，則將比較粗放的主食、部分小吃排除在外。從面點(diǎn)演變規(guī)律看，是先有主食、小吃、后有點(diǎn)心、糕點(diǎn)；從主食進(jìn)化到面點(diǎn)，需要一段發(fā)展過程。 我國主食出現(xiàn)很早?！肮湃恕被颉靶氯恕睂W(xué)會(huì)用火，在薄石板上烤食**植物籽實(shí)的時(shí)候，就可視作主食的開端。雖然這種食品的十分簡(jiǎn)陋，但它已具有面食的某些屬性。經(jīng)過

• 主廚合影

• 中國餐飲文化的傳統(tǒng)理念

  1、“民以食為天”。這是中國人經(jīng)常掛在嘴邊上的一句話。它充分說明，中國人把吃飯看作是人生的頭等大事，是天經(jīng)地義的事情。人與人相見的頭句寒暄語便是“你吃了嗎？”絕不問“你穿了嗎？”這挺有意思的，為什么這樣問，因?yàn)槌粤诉€是沒吃，看不見，便表示一下關(guān)心，但穿沒穿，看得清清楚楚，不用問。中國的漢字也很有意思，比如“人”、“大”、“天”“夫”這四個(gè)字，“人”字上面加一橫是個(gè)“大”，但再大也大不過“天”，而“

• 中國八大菜系的由來

  八大菜系”是我國飲食文化之大成，具有鮮明的地方風(fēng)味特色。由于氣候、習(xí)俗、食材、烹飪方法等的不同，八大菜系的特點(diǎn)都非常鮮明，各具風(fēng)韻，菜肴特色各有千秋。那么，你知道豐富多彩的中國八大菜系都有哪些美食典故嗎？ 一、魯菜 宋以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京、津東北各地的影響較大，現(xiàn)今魯是由濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成的。其特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味純而著名，十分講究清湯和