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麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產物。它介于淀粉和淀粉糖之間,是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動性良好,無異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結團。有較好的載體作用,是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進產品成型和良好地抑制產品組織結構的作用
中文名稱:乙基纖維素 英文名稱:Ethyl cellulose ethoce 英文簡稱:簡稱EC 分子式:[C6H7O2(OC2H5)3]n 結構式: CAS No.: 9004-57-3 密度 :1.07克/立方厘米 折射率:1.479 性狀:powder 溶解性:insoluble 相對密度1.07~1.18克/立方厘米 乙基纖維素因其水不溶性,主要用作片劑粘合劑和薄膜包衣材料等,也可用作骨架
【通用名稱】無水葡萄糖【英 文 名】CLUCOSUM ANHYDRICUNM【漢語拼音】WUSHUI PUTAOTANG【標 準 號】WS-071(X-47)-91【活性成分】系用禾本科植物玉蜀黍Zea maysl的穎果所制得的淀粉,經α--淀粉酶,糖化酸酶解,脫水、結晶而得.【含 量】【性 狀】無色結晶或白色結晶性粉末,無臭,味甜 在水中易解,在中微溶 比旋度:取精密稱定.加水制成每1ml中
藥用醫(yī)用級二使用方法 二 在日本,二在釀造、乳制品等食品加工中,用作酸度調節(jié)劑;在肉制品中用作結著劑和穩(wěn)定劑,用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定,二用于:低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油,用量為0.2%(以無水物計);奶油粉、奶粉,用量為0.5%;加工干酪,用量為0.9%(以P計);午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量為0.3%(單用或與其他鹽合用量,以
公司名: 西安晉湘藥用輔料有限公司
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