詞條
詞條說明
白茶屬于微發(fā)酵茶,也就是輕微發(fā)酵的茶,發(fā)酵程度不到20%。 白茶是制作工藝較簡單的那種,其中萎凋是關(guān)鍵,而萎凋使得茶葉的性質(zhì)逐漸的改變,變成了微發(fā)酵茶。所以白茶屬于微發(fā)酵茶。傳統(tǒng)的白茶干燥工藝,直接利用太陽進(jìn)行烘干,萎凋后的白茶芽葉,利用特定的陽光干燥一定的時間,使茶葉內(nèi)的多余的水分氣化,這種干燥方法掌握不好,會使白茶含水率太高,存儲時產(chǎn)生霉變,產(chǎn)生產(chǎn)品質(zhì)變?,F(xiàn)在的**的批量生產(chǎn)白茶采用的白茶烘
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入**,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上*三大栽培食用菌,主要分布于華南地區(qū)。 草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、閩臺。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道較美,故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。 草菇水份含量很大,智烘在設(shè)計(jì)蘑菇烘干機(jī)系統(tǒng)時需要加大新風(fēng)的輸入
影響腐竹烘干口感品質(zhì)因素以及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
腐竹是中國人都愛吃的傳統(tǒng)美食,干腐竹是鮮腐竹烘干加工后得到的,將豆?jié){加熱時,表面會出現(xiàn)一層膜,將膜取出,鮮腐竹烘干加工后得到干腐竹。腐竹的質(zhì)量可三個等級,顏色越淺等級越高,營養(yǎng)**越高的腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少,還含有豐富的膳食纖維及碳水化合物。?? ? ? ? 干燥腐竹宜用烘干,不易爆曬,優(yōu)質(zhì)腐竹的關(guān)鍵是看其口感,優(yōu)質(zhì)的腐竹味枝條狀,淡黃色,
蠔干也就是“蠔豉”,用生蠔生曬后成蠔干,蠔干還是非常實(shí)用的配料佐菜。到了冬天,蠔肉較加肥美,蠔干也就成了不少人較愛的食材之一。采收的新鮮生蠔去殼,清洗,浸泡,再用沸水焯過可以定型,保持顏色,并且在烘干的過程中蒸發(fā)內(nèi)部水分,首先去殼時要保證生蠔肉的完整性,然后用清水清一下殼渣,再放入盆中浸泡一下去除一些粘液,這樣就可以放入沸水中焯一遍了,焯完的生蠔即刻放入物料盤中,將物料盤插入物料車,推入烘干房中
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
電 話: 13823059875
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地 址: 廣東珠海香洲區(qū)珠海市香洲區(qū)吉大九州大道東石花三巷16號5層017號
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網(wǎng) 址: zhihong0112.cn.b2b168.com
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