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詞條說明
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,營養(yǎng)價值非常豐富,加工制作魷魚干,主要是為了保存。魷魚的含水量非常大,而且大部存在于脂肪和油脂中,烘干魷魚要很好地控制排濕量和排水速度,這對于保存魷魚地烘干成品色澤尤為重要。烘干過程中要避免水汽在魷魚體表停留,排水不暢,會導(dǎo)致細(xì)菌生成。 在通風(fēng)良好的室內(nèi)、棚下或背陰處進(jìn)行,多脂魚類及日光曬已腿色的蝦類常采用此法干燥,**干燥設(shè)備簡單,生產(chǎn)成本低,干制過程中管
? 墨魚又稱烏賊魚,烏魚則,屬于軟體腕足動物,須多,是我國沿海**的高檔海產(chǎn)品,我國主要盛產(chǎn)曼式無針烏賊和金烏賊兩個品種,墨魚是貝類,它含有豐富的蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,鉀等,既美味又營養(yǎng)豐富,墨魚一般烘干加工成墨魚干,也稱螟鯆鲞,是淡干海產(chǎn)品,墨魚干的等級直接關(guān)系到它的市場價格,高檔的墨魚干品相潔凈美觀,肉質(zhì)呈杏黃色并伴有微透明狀,表面泛有一層油脂光亮,氣味鮮香,墨魚干魚干的市場需求較大,
桑葚,又作桑椹,桑樹的成熟果實(shí),為??浦参锷涞墓?。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實(shí)成熟時采收,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點(diǎn),北方稍遲一點(diǎn)。成熟的桑葚質(zhì)油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。 北方人有俗語“櫻桃桑葚,貨賣當(dāng)時”,說明桑葚新鮮的
高產(chǎn)季節(jié)如何快速烘干香菇 烘房預(yù)熱:一般要求烘烤前將烤房預(yù)熱到40-45,進(jìn)料時下降至30-35。 烘干溫度控制:烘干室溫度處于30-35時,才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫,然后逐漸升高溫度。通常1小時增溫1-3,溫度應(yīng)控制在65-70。一般要求40-45下烘烤6小時,45-60下烘烤8-10小時,65條件下烘烤2小時。香菇含水分越高,需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。 烘干溫度:在香菇烘
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
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