4D廚房

時間：2020-05-25作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司瀏覽：238

廣東好伙伴餐飲管理有限公司專注于飯?zhí)贸邪?食材配送,糧油配送等

• 詞條

  詞條說明

• 食堂服務(wù)方針

  1、豐富膳食品種：我司將在保留目前受歡迎的窗口的基礎(chǔ)上，新增加各式風味特色窗口，給企業(yè)員工和學校師生更多的選擇，以便滿足企業(yè)員工和學校師生師生的多樣化需求，豐富各類膳食口味。????2、由專業(yè)的營養(yǎng)師結(jié)合企業(yè)員工和學校師生的喜好制定伙食質(zhì)量、數(shù)量等工作計劃，保證菜式一周內(nèi)不重復，每周更換一次菜譜，周五之前提交下周菜譜給學校審批，通過后公示到餐廳內(nèi)。 

• 食品留樣是追蹤食品安全風險的重要途徑

  每餐所有熟食必須做食品留樣48小時每天所有原材料都以臺賬登記記錄進貨來源所有品種留樣需足200克，且必須標明日期、品名、餐次、留樣人。如發(fā)生食品安全事故，馬上交有關(guān)部門處理，嚴禁私自處理。操作流程：1、開餐前15分鐘對菜品樣板柜進行衛(wèi)生處理，保持干凈整潔，無水分、異物、蒼蠅。2、根據(jù)菜譜進行準備所要展示菜樣的用具，進行取樣處理，取樣時表面使用保鮮膜，并根據(jù)先肉類后蔬菜的程序進行擺放、注明 菜樣的搭

• 人力資源管理

  1、人事薪酬管理系統(tǒng)A、招聘、錄用、離職、薪酬及福利制度兩高兩低”平行考核辦法：（1）現(xiàn)場人員“高日常低績效”，加強日常工作；（2）管理人員“低日常高績效”，倡導能者多得；福利：（1）員工 宿舍方面，“安居才能樂業(yè)”，提供干凈衛(wèi)生的員工宿舍，標配洗衣機、空調(diào)；（2）凡工作滿一年，公司可報銷春節(jié)返鄉(xiāng)交通費；（3）提供行業(yè)內(nèi)**高的績效考核標準。2、人才培養(yǎng)人才是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，為適應(yīng)競爭，提高壯大自

• 供餐模式

  固定餐方式固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。??合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存