詞條
詞條說明
銀耳又名白木耳,雪耳,是食藥兼用的“菌中之秀”。銀耳產(chǎn)地分布廣泛,其中福建古田銀耳尤為**,古田也被稱為“銀耳之鄉(xiāng)”。新鮮銀耳含水量高達(dá)75%左右,易受霉菌污染變質(zhì),故而需要及時進行烘干加工處理,所以我們在市場看到的多為干銀耳。鮮銀耳在烘干過程中,需要及時排濕,而且溫度又不宜過高,這樣才能夠讓銀耳烘干后顏色達(dá)到要求。以前,銀耳烘干有晾曬法和烘箱烘干法,但這兩種都有弊端,曬干的方法簡單實惠,但依賴于
大部分藥材都需要干燥處理,天麻也不例外。作為根塊系列的中藥材,天麻的含水量不少,如果靠生曬的話,干燥時間太長了,一旦遇到陰雨天氣,就沒辦法干燥,天麻也容易因為干燥不徹底而產(chǎn)生霉變,品質(zhì)跟產(chǎn)量得不到保證。因此,天麻的處理多采用烘干的方式。天麻烘干的方式有很多。傳統(tǒng)的有燒柴燒煤的方式,這種方式的烘干工藝難以滿足食品衛(wèi)生要求,勞動強度大,周轉(zhuǎn)復(fù)雜。烘干過程中疏、二氧化碳等大量產(chǎn)生,環(huán)保問題嚴(yán)重。溫度難以
腐竹是由煮沸后的豆?jié){,經(jīng)過一定時間的保溫,豆?jié){表面蛋白質(zhì)成膜形成軟皮,揭出烘干而成的。煮熟的豆?jié){保持在較高溫度條件下,一方面豆?jié){表面水分不斷蒸發(fā),表面蛋白質(zhì)濃度相對提高;另一方面蛋白質(zhì)膠粒熱運動加劇,碰撞機會增加,聚合度加大,隨著時間的延長,薄膜厚度增加,當(dāng)薄膜達(dá)到一定厚度時,揭起即為腐竹。腐竹揭竿后搭在竹竿上瀝漿,瀝漿后烘干,才能保存更長時間。為了提高腐竹的品質(zhì)及生產(chǎn)效率,腐竹的烘干現(xiàn)多采用自動
人們將新鮮的肉制作成肉干,這樣可以方便長時間存儲、攜帶和加工食用,因為新鮮肉加工成肉干后,其含水量減少,細(xì)菌無法生存,而且通過在干制過程中所加的配料不同,人們可以制作出風(fēng)味口感不同的肉干。常見的肉干有牛肉干、羊肉干、豬肉干、雞胸肉干、魚肉干、兔肉干、鴨肉干、三文魚肉干等等。這里以牛肉干為例,一般來說牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同,有辣味、五香、咖喱等不同口味的牛肉干,常規(guī)的制作工藝基本相同,大多為:選
公司名: 廣州賽百諾烘干設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 林先生
電 話: 020-28613633
手 機: 18617321718
微 信: 18617321718
地 址: 廣東廣州花都區(qū)廣州市花都區(qū)花山*二工業(yè)區(qū)(明珠工業(yè)園)
郵 編:
網(wǎng) 址: jinkairb.cn.b2b168.com
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