低場核磁研究橡膠玻璃化轉(zhuǎn)變溫度

時間：2022-11-07

作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司

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變溫低場核磁系統(tǒng)用于食品凍融穩(wěn)定性的研究
變溫低場核磁系統(tǒng)用于食品凍融穩(wěn)定性的研究速凍食品通常采用快速冷凍和低溫儲存的工藝，通過降低食品中水分含量和水分活度來減少微生物繁殖的風險、降低酶活性以及食品原料間化學變化，以此達到延長產(chǎn)品貨架期和方便消費者食用的目的。然而，速凍食品在運輸、儲存和消費過程中，都會面臨無法保證低溫冷藏條件的問題。溫度波動所導致的產(chǎn)品品質(zhì)變化往往讓消費者難以接受，如產(chǎn)品口感變差、失水變硬、蒸煮后表皮開裂、失去彈性等。淀
科研實力再獲認證，蘇州紐邁分析斬獲中國商業(yè)聯(lián)合會科技獎一等獎
?日前，“2022年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎”正式發(fā)布評選結(jié)果。蘇州紐邁分析聯(lián)合南京市食品藥品監(jiān)督檢察院和南京農(nóng)業(yè)大學共同申報的“動物源性食品摻雜摻假定量檢測技術研究及應用”項目，斬獲中國商業(yè)聯(lián)合會科技獎一等獎。 ? 中國商業(yè)聯(lián)合會科技獎 “中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術獎”是經(jīng)科技部、國家科學技術獎勵工作辦公室批準設立的獎項，下設“全國商業(yè)科技進步獎”子獎項，其具備提名、推薦國家
核磁共振測親疏水性
核磁共振測親疏水性什么叫親水性和疏水性親水性：指帶有極性基團的分子，對水有較大的親和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。這類分子形成的固體材料的表面，易被水所潤濕。具有這種特性都是物質(zhì)的親水性。疏水性：分子偏向于非極性，并因此較會溶解在中性和非極性溶液（如**溶劑）。疏水性分子在水里通常會聚成一團，而水在疏水性溶液的表面時則會形成一個很大的接觸角而成水滴狀。材料表面潤濕過程的實質(zhì)是物質(zhì)界面發(fā)生性質(zhì)
低場核磁共振結(jié)合水自由水
低場核磁共振結(jié)合水自由水什么是自由水與結(jié)合水？自由水又稱體相水，滯留水，不被細胞內(nèi)膠體顆?；虼蠓肿铀?、能自由移動、并起溶劑作用的水。結(jié)合水是指在細胞內(nèi)與其他物質(zhì)結(jié)合在一起的水。水是極性分子，氧側(cè)帶部分負電荷，氫側(cè)帶部分正電荷，因此水分子很容易與其他極性分子間形成氫鍵。如基、竣基、羥基等均可與水結(jié)合，成為結(jié)合水。所有結(jié)合水不再能溶解其他物質(zhì)，較難流動。自由水是指在生物體內(nèi)或細胞內(nèi)可以自由流動的水