詞條
詞條說(shuō)明
影響腐竹烘干口感品質(zhì)因素以及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
腐竹是中國(guó)人都愛吃的傳統(tǒng)美食,干腐竹是鮮腐竹烘干加工后得到的,將豆?jié){加熱時(shí),表面會(huì)出現(xiàn)一層膜,將膜取出,鮮腐竹烘干加工后得到干腐竹。腐竹的質(zhì)量可三個(gè)等級(jí),顏色越淺等級(jí)越高,營(yíng)養(yǎng)**越高的腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少,還含有豐富的膳食纖維及碳水化合物。?? ? ? ? 干燥腐竹宜用烘干,不易爆曬,優(yōu)質(zhì)腐竹的關(guān)鍵是看其口感,優(yōu)質(zhì)的腐竹味枝條狀,淡黃色,
????? 現(xiàn)在市場(chǎng)細(xì)分,很多食材需要精細(xì)化操作,如何處理烘干一些小批量的精細(xì)食材呢?如一些價(jià)格昂貴的中藥材,以及一些昂貴的海產(chǎn)品,以及補(bǔ)品等,如何精細(xì)化烘干這些食材呢? 移動(dòng)式高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)運(yùn)用于干燥過(guò)程的主要原理就是利用熱泵蒸發(fā)器吸收外界空氣中的熱能,或者回收干燥過(guò)程中排氣的余熱,經(jīng)過(guò)壓縮機(jī)做功,將能量搬運(yùn)(轉(zhuǎn)移)至烘干箱中,烘干箱內(nèi)的熱空氣經(jīng)
?金銀花,也稱忍冬,因其花初開放時(shí)色澤為白,后轉(zhuǎn)為金黃,故名金銀花,還因?yàn)槠涮俣际且坏賰苫?,且花蕊嬌俏,貌似鴛鴦起舞,所以也有鴛鴦藤的稱法。金銀花不但花開清新香醇,入藥后還是清熱解毒,抗炎的良藥,用于各種熱性病,如身熱、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等炎癥療效明顯。新鮮花朵有一定毒性不能直接使用,所以金銀花要經(jīng)過(guò)干燥后方可入藥,那么如何避免金銀花干燥發(fā)黑?金銀花烘干機(jī)怎么用? 每年3-5月是金銀花
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,營(yíng)養(yǎng)**非常豐富,魷魚干是屬于高檔的海鮮產(chǎn)品,其肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,魷魚魚如何加工成外形豐潤(rùn),口味不變的魷魚干呢? 加工制作魷魚干,主要是為了保存。魷魚的含水量非常大,而且大部存在于脂肪和油脂中,烘干魷魚要很好地控制排濕量和排水速度,保存魷魚地烘干色澤尤為重要。烘干過(guò)程中要避免水汽在魷魚體表停留,排水不暢。 新鮮的魷魚 含水量較大 熱泵魷魚烘干機(jī)各部件: 1
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