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冷庫中產(chǎn)生異味的原因?所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。?冷庫中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:?冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。?入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。?存放過魚的冷庫,未經(jīng)清洗即存放肉
冷庫(英文:Cold?Store),是制冷設(shè)備的一種。冷庫是指用人工手段,創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境,也是對食品、液體、化工、醫(yī)藥、疫苗、科學(xué)試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備。冷庫通常位于運輸港口或原產(chǎn)地附近。冷庫與冰箱相比較,制冷面積較大,且有共同的制冷原理。一般冷庫多由制冷機(jī)制冷,利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā),吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,從
家用中央空調(diào)的特點(1) 高效節(jié)能:采用模塊化主機(jī),根據(jù)設(shè)置自動調(diào)節(jié)制冷量。合理的將白天生活和晚上生活區(qū)域分別安裝空調(diào),室內(nèi)及分區(qū)控制,各個室內(nèi)及獨立運行,分別調(diào)節(jié)各個區(qū)域內(nèi)的空氣。(2)家用中央空調(diào)舒適感好:采用集中空調(diào)的設(shè)計方法,送風(fēng)量大,送風(fēng)溫差小,房間溫度均勻。送風(fēng)方式多樣化,不同于分體式空調(diào)一樣只有一種送風(fēng)方式,家用中央空調(diào)可以實現(xiàn)多種送風(fēng)方式,能夠根據(jù)房型的具體情況制定不同的方案,增強(qiáng)
制冷原理液體汽化制冷是利用液體汽化時的吸熱、冷凝時的放熱效應(yīng)來實現(xiàn)制冷的。液體汽化形成蒸汽。當(dāng)液體(制冷工質(zhì))處在密閉的容器中時,此容器中除了液體及液體本身所產(chǎn)生的蒸汽外,不存在其他任何氣體,液體和蒸汽將在某一壓力下達(dá)到平衡,此時的汽體稱為飽和蒸汽,壓力稱為飽和壓力,溫度稱為飽和溫度。平衡時液體不再汽化,這時如果將一部分蒸汽從容器中抽走,液體必然要繼續(xù)汽化產(chǎn)生一部分蒸汽來維持這一平衡。?
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