鴻遠(yuǎn)多功能米線機(jī)現(xiàn)場(chǎng)演示**提供培訓(xùn)

時(shí)間：2015-09-07作者：鞏義市鴻遠(yuǎn)機(jī)械制造有限公司瀏覽：156

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 全國(guó)**的秦鎮(zhèn)米皮的來(lái)由

  秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于秦嶺北麓、灃河西岸的稻谷制作，色白、光潤(rùn)、皮薄、細(xì)軟、柔韌，吃起來(lái)酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風(fēng)味。做秦鎮(zhèn)米皮先要泡米，把大米洗凈，泡入水中，大約泡一個(gè)晚上，然后將泡過(guò)的大米再加兩倍的水和在一起，用石磨磨成米漿，現(xiàn)在已不再用石磨，改為打漿機(jī)打漿。漿打成后，要測(cè)一下濃度，方法很簡(jiǎn)單，用木勺舀一勺打好的漿，提起來(lái)慢慢倒下，漿汁呈線狀又不會(huì)斷就可以了。 秦鎮(zhèn)米皮用蒸的方法，一口大鍋，很大

• 鴻遠(yuǎn)米粉機(jī)告訴你?涼拌桂林米粉的做法

  主料： 新鮮桂林米粉1碗 輔料： 瘦叉燒100g、酸豆角2條、油炸花生米100g、香菜1根、香蔥1根、鹵水0.5大勺、油辣椒0.5勺、食鹽適量、香醋適量、香麻油適量、雞精適量。 做法： 1、新鮮桂林米粉洗凈,將水濾干備用， 2、準(zhǔn)備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。 3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)， 4、撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十

• 鴻遠(yuǎn)多功能米線機(jī)現(xiàn)場(chǎng)演示，**提供技術(shù)培訓(xùn)。

  南方傳統(tǒng)美食里有一位風(fēng)風(fēng)火火的存在——米線，較為人熟知的是過(guò)橋米線。全國(guó)以過(guò)橋米線創(chuàng)業(yè)的難以計(jì)數(shù)，在山東地區(qū)大大小小的米線**就有幾千家，具體到門(mén)店多到難以統(tǒng)計(jì)。 米線現(xiàn)在較有標(biāo)志性的業(yè)務(wù)是*，然而幾年前他們卻是一直開(kāi)展直營(yíng)業(yè)務(wù)，據(jù)了解正是這種先直營(yíng)后*的模式，為其業(yè)務(wù)推廣提供了充足的動(dòng)力，該企業(yè)的成功也有賴于這種**模式。 從**的米線直營(yíng)店和*總部項(xiàng)目經(jīng)理處獲得**手資料，經(jīng)整理發(fā)現(xiàn)

• 涼皮與面筋的不同保存方法

  面筋的保存**低溫冷藏，如果保存時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)比如一個(gè)星期左右的話需要冷凍。涼皮面皮的保存不同于面筋，涼皮保存常溫下就可以了，而且涼皮是不可以冷藏保存的，涼皮遇冷，變硬變脆，攪拌易斷裂，食用沒(méi)嚼勁，但面筋就不同了，特別是夏天，如果不冷凍保存的話較容易變質(zhì)變味，常溫下一天就壞了。