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詞條說明
辣椒為人們較喜愛的蔬菜和作料之一,營養(yǎng)豐富、辣味十足,種植非常廣泛,其儲存方式也有很多,比如窖藏法,缸藏法,草木灰儲藏發(fā),埋藏法等等,這都是一些比較傳統(tǒng)的儲藏方法,今天我們來了解一下辣椒的保鮮庫儲藏方法。 一、辣椒保鮮庫庫溫的控制 辣椒原產(chǎn)于南美熱帶地區(qū),對低溫敏感,不耐低溫,一般貯藏溫度為8-12℃,**6℃時間稍長就容易引起冷害。保鮮庫溫宜控制在9±1℃范圍內(nèi),相對溫度保持在85%~95%。
1、速凍隧道的設(shè)計 速凍隧道式速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)較為簡單的速凍機(jī),按使用的輸送帶形式的不同可分為網(wǎng)帶式和板帶式。 網(wǎng)帶式速凍隧道使用的網(wǎng)帶分為不銹鋼絲網(wǎng)和塑鋼網(wǎng)兩種,網(wǎng)帶式速凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡單,運行可靠,使用壽命長。網(wǎng)帶上下都能通風(fēng),凍結(jié)速度快。增加打帶裝置,改變吹風(fēng)方式,容易實現(xiàn)流態(tài)化。全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高,降溫速凍快,蒸發(fā)器沿鋼板帶運行方向排列,迎風(fēng)面積大,因而不易結(jié)霜,可長時間連續(xù)生產(chǎn),庫體內(nèi)外
從事冷庫設(shè)計、建造的朋友們都知道低溫保鮮冷庫,也可以被稱之為是食品冷藏庫,其主要是用來儲藏溫度要求比較嚴(yán)格的物品,庫內(nèi)的溫度經(jīng)常在0℃或者是零下攝氏度,是一種低溫儲藏環(huán)境;這種環(huán)境可以抑制微生物的繁殖和生長,降低生物酶的活性,保證食品的品質(zhì),能夠有效控制食品腐敗變質(zhì)的速度,讓食物的營養(yǎng)**和營養(yǎng)元素不流失。 那么,在使用低溫保鮮冷庫的過程中,很多的用戶都會發(fā)現(xiàn)這樣的一個現(xiàn)象,那就是在使用的多么小
從事冷庫設(shè)計、建造的朋友們都知道冷庫是大部分酒店的*設(shè)施之一。酒店對于食品的需求量是很大的,冰柜不但儲存量小而且取貨麻煩。基于實用性的考慮,通常酒店都會建造冷庫來儲存食材,那么酒店冷庫有什么特點呢,設(shè)計安裝是有哪些注意事項呢,造價是怎么計算的呢,今天貌盛制冷小編就給大家仔細(xì)說一下。 一、酒店冷庫要求特點 1、酒店冷庫大多有多種溫度要求。由于生鮮果蔬和肉類食品的儲存溫度要求不同,為了保證食材的鮮
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