詞條
詞條說明
眾所周知肉類食品一般放在冷庫或冰箱中進(jìn)行,并且是在低溫條件下,低溫條件下,尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃下時(shí),肉中的水分就結(jié)成冰,造成細(xì)菌不能生長發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí),由于溫度升高和肉汁滲出,細(xì)菌又開始生長繁殖。所以,利用低溫貯藏肉品時(shí),必需堅(jiān)持一定的低溫,直到食用或加工時(shí)為止,否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏,可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。 通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體要求是肉
1、冰凍保鮮法 這是一種常見而又簡單易行的保鮮法,除了用碎冰外,一般還可在制冰時(shí)加入3~7%的NaCl,適量山梨醇和復(fù)合食品磷酸鹽,將魚洗凈切成3~5cm厚的魚片,放入塑料薄膜袋內(nèi),然后按層魚層冰的形式放入塑料框內(nèi)于2~-4℃冷庫中存放,對小型金槍魚也可不切片,直接覆蓋碎冰,用這種方法一般可使金槍魚的保鮮期達(dá)到40天。 2、微凍保鮮 將3~5cm厚的金槍魚魚片于-1~-3℃條件下進(jìn)行微凍保鮮,一般
一個(gè)小型疫苗冷庫建造要哪些標(biāo)準(zhǔn)
疫苗冷庫顧名思義它就是醫(yī)藥冷庫中的一種,它存放的就是醫(yī)用的疫苗,省疾控中心疫苗冷庫建造標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)一定要嚴(yán)格的符合要求,比如說必須要維持在零下五度到八度之間,不同的疫苗知識對于溫度的需求也是不一樣的,那么疫苗冷庫的建造有哪些標(biāo)準(zhǔn)要求呢?今天貌盛小編就給大家說說有哪些標(biāo)準(zhǔn)。 **,疫苗冷庫建造的時(shí)候,首先要保證藥品和地面之間的距離達(dá)到十厘米之上,椅墊和貨架的材料較好選擇木質(zhì)或者是金屬材質(zhì),否則對于藥品
分體機(jī)取代傳統(tǒng)機(jī)組會成為可能嗎?
對冷庫感興趣的人們都知道冷庫機(jī)組分為很多種,例如分體機(jī)和傳統(tǒng)的機(jī)組。今天我們貌盛制冷的客服接到一個(gè)客戶的電話,客戶說他不明白分體機(jī)和傳統(tǒng)的機(jī)組有什么區(qū)別,他有做冷庫的朋友告訴他分體機(jī)會取代傳統(tǒng)機(jī)組,他想知道這會成為可能嗎,小編我想這個(gè)客戶的疑問也是很多想做或者已經(jīng)做了冷庫的朋友們的疑問,今天貌盛小編我就給大家說說分體機(jī)組會不會取代傳統(tǒng)的機(jī)組。 冷庫分體機(jī)是分體式冷庫用制冷機(jī),把制冷系統(tǒng)所需要的零
聯(lián)系人: 余孝麗
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