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時間：2017-12-05作者：諸城市匯康食品機械有限公司瀏覽：68

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  【蔬菜腌制滾揉機-真空滾揉機】腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法?，F(xiàn)今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)?特風味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)，就是利用滾揉機在真空狀態(tài)下的原理，腌制各種醬菜，滾揉后縮短腌制時間。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性

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  真空和面機的技術(shù)方案，該方案方法是使用連續(xù)真空和面機和面， 其步驟如下：首先將和面機內(nèi)腔抽成真空為0.1至1個大氣壓的真空內(nèi)腔；將面粉和水分別連續(xù)輸給和面機的粉、水定量進料裝置，以面粉和水按重量比1∶0.21至1∶0.45的比例混合；混合后的面粉和水進入攪拌裝置；經(jīng)攪拌裝置中快速攪拌和慢速攪拌后成為面團并排入面團輸出裝置；面團進入面團輸出裝置后，在面團輸出裝置的擠壓下輸出面餅。所述的連續(xù)真空和面