焯水鍋適應(yīng)行業(yè)

時間：2018-09-18作者：青島中地捷特食品機械有限公司瀏覽：1659

青島中地捷特食品機械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機等

• 詞條

  詞條說明

• *廚房設(shè)備適合的場所

  *廚房的定義： *廚房又稱中心廚房或配餐配送中心，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備的工廠。其主要生產(chǎn)過程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營店進行二次加熱或銷售組合后銷售給顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。*廚房的主要功能： 1、集中采購功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計劃后，結(jié)合中心庫和市場供應(yīng)部制定采購計劃，統(tǒng)一向市場采購原輔

• 焯水鍋如何巧妙使用

  焯水鍋特點： 焯水鍋設(shè)備內(nèi)框與鍋膽縫隙處設(shè)計有阻流板，能有效把沸騰水到內(nèi)框內(nèi)，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費，提高生產(chǎn)效率,設(shè)備充分利用了杠桿物理性能，支撐點為省力點，鑒于內(nèi)框重量及內(nèi)框裝滿物料后的總重量較重，設(shè)備*特杠桿設(shè)計加上雙液壓桿支撐，能有效起降物料，并能保證不**負荷工作，較大延長設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命，區(qū)別市面的電動渦輪設(shè)計，電動渦輪采用的是翻轉(zhuǎn)費力點，設(shè)備區(qū)別可隨意比較,設(shè)備根

• 焯水鍋的方法

  焯水的方法 一種是開水鍋焯水；另一種是冷水鍋焯水。一般的原則是菜類用開水，肉類用冷水。 開水鍋焯水:開水鍋焯水，就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開，然后將原料下鍋。下鍋后及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。這種方法多用于植物性原料，如：芹菜、*、萵筍等。焯水時要特別注意火候，時間稍長，顏色就會變淡，而且也不脆、嫩。因此放入鍋內(nèi)后，水微開時即可撈出晾涼。不要用冷水沖，以免造成新的污染。 用開水鍋

• 橫軸攪拌炒鍋有哪些優(yōu)勢

  橫軸攪拌炒鍋顧名思義，是攪拌炒鍋的一種，它是依靠橫軸攪拌的方式來翻動，具有外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等優(yōu)點。橫軸攪拌炒鍋價格目前還不確定，它是隨著市場價格而波動的，具體價格還是要咨詢廠家。橫軸攪拌炒鍋適用范圍很廣，廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞等行業(yè)，在這一時半會也說不明白，下面讓小編來具體介紹一下橫軸攪拌炒鍋適用范圍吧！ 橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢： 1.加熱迅速，溫度可調(diào)；