灌腸生產(chǎn)線加工工藝流程 香腸生產(chǎn)線配套設(shè)備有哪些

時間：2019-11-06作者：諸城市麥潤斯機械有限公司瀏覽：180

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• 灌腸生產(chǎn)線加工工藝流程 香腸生產(chǎn)線配套設(shè)備有哪些

  灌腸生產(chǎn)線加工工藝流程 香腸生產(chǎn)線配套設(shè)備有哪些 一、選料：豬肉用瘦肉作肉糜、肉塊或肉丁，而脂肪則切成脂肪丁，按照不同配方標準加入瘦肉中，組成肉餡。牛肉使用瘦肉，通常斬拌成肉糜狀加入，而不用脂肪。某些腸類制品還應(yīng)用各種屠宰產(chǎn)品，如肉屑、頭肉、食道、肝、腦、舌、心和胃等。 二、腌制：將豬肉切成200g左右的肉塊，加入2.5%～3%的食鹽，攪拌均勻，腌制48～72h。脂肪采用干腌法腌制72h，之后切丁

• 肉丸蒸煮成套流水線 火鍋丸子生產(chǎn)線工藝流程

  肉丸蒸煮成套流水線 火鍋丸子生產(chǎn)線工藝流程 我國肉雞資源豐富，為提高雞的經(jīng)濟，開發(fā)雞肉深加工、精加工，努力占領(lǐng)市場，近來我們研制了一種西方風味的雞肉丸。該產(chǎn)品蔥味濃郁，香嫩柔軟，營養(yǎng)豐富，受到日本、德國等國外市場的親睞。 一、雞肉丸生產(chǎn)工藝流程 原輔料處理--計量--混合--成型--油炸--小煮--凍結(jié)--檢驗--包裝--衛(wèi)檢--冷藏。 諸城市麥潤斯機械提供設(shè)備配置，技術(shù)精湛性能穩(wěn)定。 二、工藝要

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  牛肉丸加工設(shè)備怎樣提高出品率高 牛肉丸主要在福建、廣東、香港、浙江、上海等南方地區(qū)，如火鍋、湯類；北方以火鍋涮食為主。根據(jù)雞肉原料較豐富價位有一定優(yōu)勢的特點，用雞肉代替部分牛肉，結(jié)合一定的工藝配方使加工后的肉丸在風味口感上較接近原肉丸口感。 一、設(shè)備及設(shè)施 絞肉機、斬拌機（125型）、丸子機、水煮槽、水冷槽、盛料方車（若干）、盛料盤（若干）、速凍庫（15㎡）、撈籬 諸城市麥潤斯機械提供整套設(shè)備配置

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  絕鹵雞爪生產(chǎn)線工藝流程 解凍過程 解凍完去掉雞爪上的雜質(zhì)，黃皮和黑點，黑點可用剪刀剪比較平整，清洗一次瀝干，倒入55克白醋，搓揉一分鐘，起到消毒和去腥及脫骨的作用，再洗一次瀝干，把雞爪攤平，加入清水滿過雞爪為準，加150-250克鹽攪拌一分鐘攤平，泡制1.5—2.5小時，到時間沖洗兩遍瀝干，待鹵。 鹵湯的制作（高湯+藥湯+油層+香味） 第一鍋雞爪（鴨爪）鹵湯的形成，是由3/10（30斤）的高湯加2