詞條
詞條說(shuō)明
奶酪生產(chǎn)線不可缺少的乳品設(shè)備 奶酪生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝是在脫脂乳中加入發(fā)酵劑和凝乳酶后再進(jìn)行混合和凝固,在此過(guò)程中會(huì)有25%的乳清蛋白從凝乳中析出排放到乳清中而流失。而用超濾(UF)濃縮脫脂乳,大部分乳糖可透過(guò)膜而被除去,大部分乳清蛋白被膜阻留在濃縮乳中,從而提高奶酪產(chǎn)量和質(zhì)量。其基本工藝如下: 脫脂乳—預(yù)處理—超濾—濃縮液—加發(fā)酵劑—奶酪制造—奶酪 反滲透(RO)法濃縮可去除60%以上的水分,可將牛乳
鮮牛奶,純牛奶找不同,137度高溫造就的傳奇 牛奶是我們生活中不可或缺的一種物質(zhì)。那么他們對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有區(qū)別么? 首先我們明確一下鮮牛奶和常溫純牛奶的殺菌工藝的區(qū)別。 我較常喝的就是這種,安利光明。 巴氏鮮牛奶的原理是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。 因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細(xì)
鮮牛奶,純牛奶有什么不同,137度高溫造就的奇跡 首先我們明確一下鮮牛奶和常溫純牛奶的殺菌工藝的區(qū)別。 我較常喝的就是這種,安利光明。 巴氏鮮牛奶的原理是將混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。 因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下,所以將混合原料經(jīng)此法處理后,可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌。 常溫酸奶采用的是UHT**高溫瞬時(shí)滅菌
成袋食品殺菌機(jī)器設(shè)備的特性優(yōu)點(diǎn)有哪些?
成袋食品殺菌機(jī)器設(shè)備的特性優(yōu)點(diǎn)有哪些? 成袋食品殺菌機(jī)器設(shè)備的特性: 1.微波殺菌機(jī)器設(shè)備是運(yùn)用微波加熱熱電效應(yīng)和微生物效用一同功效,更改細(xì)胞質(zhì)的滲透性能,危害病菌成長(zhǎng)發(fā)育直到身亡。 2.成袋殺菌機(jī)選用熱箱固定不動(dòng)一瞬間加溫方法,節(jié)約能源。 3.占地小,食品殺菌人體精巧,節(jié)約自然環(huán)境。 4.便于操縱,完成自動(dòng)化技術(shù)成袋除菌,處理設(shè)備實(shí)際操作簡(jiǎn)易,沒(méi)有熱慣性力,能依據(jù)不一樣成袋食材加工工藝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定開(kāi)
聯(lián)系人: 夏敬艷
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