詞條
詞條說(shuō)明
你知道巴氏殺菌乳怎樣生產(chǎn)及保存嗎? 巴氏殺菌乳,又稱:巴氏奶。它是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏殺菌法加工而成的乳制品,特點(diǎn)是采用72-85℃左右的高溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和**口感。經(jīng)過(guò)離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌狀,直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。 巴氏殺菌乳生產(chǎn)過(guò)程中,冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的首先是殺死引起人類疾病的所
不能說(shuō)的芒果汁發(fā)醇乳生產(chǎn)工藝流程大全
打漿機(jī) 粉碎機(jī) 芒果汁發(fā)醇乳飲料生產(chǎn)流程 在其中芒果汁的制取:選果(水果分選機(jī))-清理 (氣泡清洗機(jī))-粉碎打汁(打漿機(jī))-加溫滅酶溫度85℃)-過(guò)慮-芒果汁。 發(fā)醇源液的配置:取所制芒果汁,添加不一樣摩爾質(zhì)量的綿白糖和65%牛乳配置發(fā)醇源液,經(jīng)121℃除菌10-15s,制冷至常溫下預(yù)留。 發(fā)酵溫度、時(shí)間和接種量對(duì)芒果汁發(fā)醇乳飲料口味的危害 各自選擇發(fā)酵溫度38-46℃、發(fā)酵時(shí)間2.0-4.h.接
辣條加工衛(wèi)生問(wèn)題曝光,CIP清洗機(jī)讓食品更安全
辣條加工衛(wèi)生問(wèn)題曝光,CIP清洗機(jī)讓食品更安全 提及辣條,想來(lái)大部分人一瞬間“兩眼放光”??墒抢睏l生產(chǎn)制造安全性、環(huán)境衛(wèi)生難題一直深受大家的關(guān)心。此前,在*晚會(huì)節(jié)目上,辣皮生產(chǎn)加工自然環(huán)境再一次被曝出。在其中,曝出了蝦條、工作環(huán)境臟亂。那麼,針對(duì)辣條生產(chǎn)加工安全性、環(huán)境衛(wèi)生難題,該如何解決呢? 在我國(guó)《*人民共和國(guó)食品安全法》明文規(guī)定,存儲(chǔ)等食品類的器皿、**工具和機(jī)器設(shè)備理應(yīng)安全性、沒(méi)
牛奶乳品設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng),是延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命,充分發(fā)揮設(shè)備功用必須要做的工作。下面我們主要來(lái)了解乳品設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)需要做哪些? 1、用戶要保證設(shè)備和均質(zhì)頭、發(fā)動(dòng)機(jī)、控制系統(tǒng)干凈、衛(wèi)生,做好防潮、防腐蝕工作,變頻器要做好通風(fēng)、除塵等散熱工作。否則,乳化機(jī)遇水很容易腐蝕,再次工作時(shí)甚至損壞電器設(shè)備。 2、乳化機(jī)在使用過(guò)程中,乳品等液態(tài)物料要連續(xù)投入或持續(xù)保持一定量。這樣做的目的是為了防止乳化機(jī)空機(jī)運(yùn)
聯(lián)系人: 夏敬艷
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