詞條
詞條說(shuō)明
現(xiàn)階段在我國(guó)凈菜加工水準(zhǔn)低,當(dāng)代凈菜加工冷藏解決和商品化處理技術(shù)、“冷鏈物流”技術(shù)、當(dāng)代蔬菜水果加工技術(shù)等落伍,沒(méi)有健全的產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)體系管理,凈菜加工貯運(yùn)、冷藏等商品化解決與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)比差別大,特別是在“冷鏈物流”技術(shù)越顯欠缺。凈菜總數(shù)缺乏,種類構(gòu)造不科學(xué),一直以來(lái)在我國(guó)凈菜加工產(chǎn)業(yè)鏈只高度重視生鮮商品的發(fā)展趨勢(shì),并且把凈菜加工只視作瑕疵品加工。凈菜加工種類少,加工水平低造成附加值低,加工企業(yè)
按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式,一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工,3個(gè)采購(gòu);而在*廚房總部,只需要3個(gè)總采購(gòu),20個(gè)左右選菜工,能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外,由于統(tǒng)一采購(gòu),還能大規(guī)模降低采購(gòu)成本;以毛肚為例,采購(gòu)100噸毛肚比采購(gòu)10噸毛肚每公斤要便宜近1元。*廚房較大的好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的**,在需求量增大的情況下,采購(gòu)量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),形成集約化、
跟平常的餐廳廚房對(duì)比,在室內(nèi)裝修*廚房時(shí)要留意的地區(qū)會(huì)大量,有的人室內(nèi)裝修它時(shí)要想先明確種類,*廚房室內(nèi)裝修有什么種類?了解*廚房有多種不同后,大家當(dāng)然就面對(duì)著挑選,要購(gòu)買在其中一種并不易,*廚房怎么選擇? 一、*廚房室內(nèi)裝修有什么種類1、餐館自供型:以具備一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模的地區(qū)性連鎖*餐館為行為主體,*廚房集中化進(jìn)行產(chǎn)品或生產(chǎn)加工制做,立即派送到餐飲業(yè)店面。2、門店直接供應(yīng)型公司自主創(chuàng)
【*廚房設(shè)備】*廚房設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)
一級(jí)保養(yǎng)是指以操作人員為主,維修工人為輔,對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期檢查,保養(yǎng)項(xiàng)目增多,且由設(shè)備外部進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部,對(duì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)部件進(jìn)行清洗、疏通及部分的調(diào)節(jié)校正。一般每月進(jìn)行一次。也可利用星期休息日輪流對(duì)烤爐各部進(jìn)行一級(jí)保養(yǎng),作業(yè)時(shí)間在一天之內(nèi),保養(yǎng)內(nèi)主要是對(duì)烤爐進(jìn)行局部拆卸,檢查和整修各部零件結(jié)構(gòu)。調(diào)整所有傳動(dòng)部件和軸承的間隙,清除異物,發(fā)現(xiàn)零件損壞應(yīng)及時(shí)更換。檢查和調(diào)整爐帶,去除爐帶兩旁的卷邊和粘在爐帶上的
公司名: 河北**機(jī)械制造有限公司
聯(lián)系人: 孫總
電 話: 4008006811
手 機(jī): 4008006811
微 信: 4008006811
地 址: 河北唐山玉田縣唐山市玉田縣鴉鴻橋鎮(zhèn)穆莊子工業(yè)園區(qū)
郵 編:
網(wǎng) 址: lcjxzryxgs.b2b168.com
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