【凈菜加工設(shè)備】?jī)舨思庸び惺裁磧?yōu)勢(shì)？

時(shí)間：2021-09-19作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：237

河北**機(jī)械制造有限公司專注于*廚房,鋸骨機(jī),切菜機(jī),切肉機(jī),凈菜加工設(shè)備,*廚房設(shè)備,**機(jī)械等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 餐飲*廚房如何管理？

  餐飲*廚房如何管理？所謂*廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在*時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。關(guān)于如何管理(一)符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求2、符合

• 切菜機(jī)

  產(chǎn)品用途：本設(shè)備可切葉菜可切片、絲、段等，葉菜類，切割尺寸: 1 - 60mm可以調(diào)整葉類蔬菜：由輸送帶輸送原料，轉(zhuǎn)刀速度和皮帶速度分別有變頻器獨(dú)立控制，切菜尺寸可以調(diào)節(jié)1 - 60 mm。適用客戶群：食品廠，凈菜加工；凈菜配送業(yè)者，高校后勤，團(tuán)餐，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，放心早餐，餐飲連鎖，*廚房，*工廠，企業(yè)食堂等。產(chǎn)品特點(diǎn)：1、一機(jī)多用，可切葉菜切片、絲、段等2、切菜規(guī)格可根據(jù)不同需要調(diào)節(jié)尺寸，方便

• 【*廚房】*廚房應(yīng)用

  所謂*廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用*廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在*時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。*廚房(英語(yǔ)：CentralKitchen)，是餐飲制造業(yè)

• 【*廚房】*廚房設(shè)計(jì)原則

  (一)符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求2、符合產(chǎn)品QS相關(guān)要求(二)按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)1、對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分3、加工車間潔凈度**體系的建立：設(shè)入貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)分開(kāi);(三)平面布局1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;2、人員進(jìn)入車間，進(jìn)行一次，二次較衣，風(fēng)淋，洗手，消毒