【凈菜加工設(shè)備】凈菜加工有什么優(yōu)勢？

時間：2021-09-19作者：河北**機械制造有限公司瀏覽：239

河北**機械制造有限公司專注于*廚房,鋸骨機,切菜機,切肉機,凈菜加工設(shè)備,*廚房設(shè)備,**機械等

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  詞條說明

• 【*廚房】*廚房的簡介

  *廚房的簡介按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個采購；而在*廚房總部，只需要3個總采購，20個左右選菜工，能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外，由于統(tǒng)一采購，還能大規(guī)模降低采購成本；以毛肚為例，采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。*廚房較大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的**，在需求量增大的情況下，采購量增長相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險

• 【切菜機】切菜機的歷史

  切菜機是1963年由法國發(fā)明家韋爾登發(fā)明制造的，并申請獲得**，他設(shè)計的切菜機機構(gòu)及其原理較為簡單，在一個圓形容器內(nèi)放置一把刀，刀貼近容器底部和器壁快速旋轉(zhuǎn)，由此對蔬菜進(jìn)行加工。幾年之后，自動切菜機正式投放市場，參與市場競爭。與此同時，韋爾登又不斷地調(diào)查，獲取反饋信息，根據(jù)實際操作中存在的一些小小的弊端，進(jìn)行了堅持不懈的探索。1971年3月1日，他為家庭主婦設(shè)計出一種“魔法”攪拌器，它集切、拌、揉

• *廚房跟傳統(tǒng)廚房的區(qū)別？

  *廚房跟傳統(tǒng)廚房的區(qū)別？? ? ?*廚房區(qū)別于傳統(tǒng)廚房較大的特點就是，*廚房主要用于直營*的餐飲業(yè)，它將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。傳統(tǒng)廚房的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用*廚房后，這種配送模式比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人

• *廚房的生產(chǎn)特點是什么？

  *廚房的生產(chǎn)特點是什么？? ? ?*廚房具有以下生產(chǎn)特點：1、*廚房針對餐飲業(yè)服務(wù)終端的批發(fā)經(jīng)營，不同于餐飲業(yè)的面對顧客服務(wù)的零售經(jīng)營模式，但是高效的規(guī)?；a(chǎn)對食品安全提出了較高較嚴(yán)格的要求。2、按照訂單將原料按規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求生產(chǎn)為成品或半成品，進(jìn)行計量、包裝貼標(biāo)、分揀、配送，完全是是標(biāo)準(zhǔn)化批量生產(chǎn)。高度的工藝標(biāo)準(zhǔn)化，消除了個性化的隨意性和品質(zhì)差異。3、