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客戶問題:午餐肉經(jīng)過高溫殺菌后出現(xiàn)產(chǎn)品出水、出油現(xiàn)象,結(jié)構(gòu)發(fā)散、切片易開裂,經(jīng)品嘗,口感較綿軟?,F(xiàn)場診斷:德慧高級工程師高工走訪該企業(yè),現(xiàn)場診斷,發(fā)現(xiàn)問題如下①配方中的輔料保油、保水性差;②斬拌過程中工藝操作不當(dāng)。解決方案:現(xiàn)場提出解決方案①添加德慧的保水保油的功能性膠體添加劑;②斬拌餡料過程,需要控制溫度10°以下。解決結(jié)果:按高工解決方案進(jìn)行嘗試后,發(fā)現(xiàn)午餐肉高溫殺菌后也不出油、出水。
低溫速溶瓊脂是一種食品添加劑低溫速溶瓊脂是人生萬千添加劑當(dāng)中的一種,由于其易分散、低溫速溶、凝膠強(qiáng)度高以及添加量少等特點,常被添加到酸奶、冰激淋、八寶粥類以及飲料和啤酒生產(chǎn)中。瓊脂,也稱“瓊膠”,是從石花菜、江蘺菜等海洋紅藻植物中提取的多糖。瓊脂具有良好的凝膠特性,被廣泛用于食品、制、日化等領(lǐng)域。但是普通提取的瓊脂需在水溫95℃以上,15分鐘才能完全溶解,高溫以及耗時嚴(yán)重影響了它的應(yīng)用。于是,一種
冰激凌粉又名雪糕粉( ice cream powder )是一種采用牛奶、砂糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的,使用時按比例加水或者其它配料后可用于制作冰激凌的粉狀復(fù)配物。因為制作簡單,食材*易得,冰激凌粉正在走進(jìn)越來越多的有娃家庭,為親子間互動提供了新場景。但不同企業(yè)生產(chǎn)的冰激凌粉也存在技術(shù)參數(shù)不一,產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊的諸多問題,讓消費(fèi)者難以選擇。德慧?從消費(fèi)者體驗出發(fā),為冰激凌粉生產(chǎn)企業(yè)
糖果配料解決方案軟糖**粉/羊羹**粉/牛軋?zhí)?、酥糖堅果配料:亞麻籽、亞麻籽?軟糖**粉特點及作用丨耐酸性好,凝膠度高丨彈、韌性好,口感Q彈,不粘牙丨產(chǎn)品保水性好,光澤度好丨煮糖澆模流動性好應(yīng)用產(chǎn)品丨玉米軟糖、酸性果味軟糖、果蔬糕等??羊羹**粉特點及作用丨具有較好的抗凍融性丨產(chǎn)品質(zhì)地綿密,清涼爽口丨保水性好應(yīng)用產(chǎn)品丨羊羹類產(chǎn)品??牛軋?zhí)?、酥糖?/p>
公司名: 青島德慧海洋生物科技有限公司
聯(lián)系人: 青島德慧
電 話: 15063026981
手 機(jī): 15063026981
微 信: 15063026981
地 址: 山東青島即墨區(qū)省級**產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)山水路26號
郵 編:
網(wǎng) 址: qddehuihaiyang.b2b168.com
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電 話: 15063026981
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