詞條
詞條說明
1.上海三明治腸 鮮牛肉30公斤 鮮豬肉20公斤 細(xì)鹽1.25公斤 胡椒面100克 肉蔻面50克 白糖250克 冰屑3公斤 硝5克 食用色素胭脂紅5克 2.上海色拉米腸 鮮牛肉32.5公斤 鮮豬肉17.5公斤 細(xì)鹽1.5公斤 冰屑2公斤 胡椒面100克 胡椒粒50克 肉蔻面50克 白糖100克 白酒250克 3.上海雅果腸(又名雅果華斯) 鮮牛肉20公斤 鮮豬肉25公斤 牛舌5公斤 細(xì)鹽1.25
真空滾揉機(jī)為什么要真空度?真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下運(yùn)行的好處? 真空度:真空是真空滾揉機(jī)的功能之一。 在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點(diǎn)在于:通過抽真空,能排出肉品原料及其滲出物間的空氣,這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。 真空滾揉機(jī)還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色較為不利。 采用真空滾揉在長時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會(huì)發(fā)生氧化發(fā)應(yīng)。真空可確保鹽水快速
現(xiàn)在市場上的真空滾揉機(jī)的種類很多,目前市場上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別,我們諸城匯品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的常規(guī)型號(hào)有300L型、600L型、800L型、1000L型、1600L型,2200L型,2500L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。每種型號(hào)的加工量是多少呢? 下面按照300L型真空滾揉機(jī)舉例**規(guī)格: 300L(升)1升=1公斤,標(biāo)準(zhǔn)加工量按照滾揉機(jī)300L的50容積算300LX 50%=150
專業(yè)真空滾揉機(jī)使用的真正作用及各類肉制品肉質(zhì)要求
1.紅燒牛肉真空滾揉機(jī)??诟小㈨g性、嚼頭、在腌漬上面下功夫比較大。 2.肥牛肉磚、肉卷真空滾揉機(jī)。在粘合方面要求非常高,切卷不散不碎。勁道,涮鍋較有味。 3.雞柳肉串真空滾揉機(jī),在嫩化方面有非常大的功效,讓雞柳既勁道、又 有味。而且顏色較加漂亮,色澤不發(fā)干、鮮亮、外觀好。 4.罐頭真空滾揉機(jī),這類分為魚類罐頭和牛肉驢肉罐頭,豬肉罐頭等,入味尤為關(guān)鍵。 5.蔬菜類用真空滾揉機(jī)、要求不爛,不碎,不破
公司名: 諸城市匯品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 趙經(jīng)理
電 話: 0536-6010185
手 機(jī): 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標(biāo)鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
網(wǎng) 址: e5448c3588.cn.b2b168.com
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