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餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位如何應(yīng)對當(dāng)?shù)乇O(jiān)督部門的各種檢查呢?要不要買全自動洗碗機(jī)呢?答案是全自動洗碗機(jī)是必買不可的! 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生規(guī)范》:餐飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施,必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施。應(yīng)采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染。 A.看性能效果。 a.清洗消毒效果。購買洗碗機(jī)的主要目的就是對食具進(jìn)行清洗消毒。但是
發(fā)現(xiàn)很多人在操作洗碗機(jī)的時(shí)候不那么規(guī)范??刹灰∏七@個(gè)問題,不規(guī)范的操作和使用輕則會影響餐具的潔凈度和降低洗碗機(jī)的使用壽命、重則是會為安全埋下隱患的。所以跟大家交流一下洗碗機(jī)應(yīng)該怎么正確使用、如何操作洗碗機(jī)才是正確的。詳細(xì)說一下使用洗碗機(jī)時(shí)應(yīng)特別注意的幾個(gè)環(huán)節(jié)。 1.操作者認(rèn)真接受操作培訓(xùn),特別是電工要了解解洗碗機(jī)的各個(gè)組件及基本的使用方法和基本故障排除辦法。 這一點(diǎn)對于從未用過洗碗機(jī)的人來說是
自動洗碗機(jī)作為西方人生活的“必備品”,擁有有高達(dá)70%以上的家庭普及率,目前洗碗機(jī)的全球市場年需求量可達(dá)2400萬臺左右,而中國食堂的普及率不到0.5%。 主要原因有三個(gè): 1:洗碗機(jī)能洗的干凈嗎? 洗碗機(jī)在中國一直普及不起來,是因?yàn)槲覀兊娘嬍呈侵赜痛蠡鸨?,而西方是輕油拌菜冷食佐餐,西方的油污、油漬比我們的要少很多,再加上西方碟叉是淺盤結(jié)果,洗碗機(jī)較易清潔;而我們中國人烹飪飲食多用‘鍋碗瓢盆’
商用洗碗機(jī)在我國的推廣時(shí)間久,但是卻從未大面積普及洗碗機(jī)的常識,造成了人們對商用洗碗機(jī)缺乏產(chǎn)品的基本認(rèn)知?,F(xiàn)在餐飲機(jī)構(gòu)如酒店、食堂、餐廳、飯店適用的洗碗機(jī)類型多數(shù)是長龍式洗碗機(jī)。下面就有小編給您介紹這種洗碗機(jī)的工作原理及選購技巧。 它的工作原理是首先碗碟送入到機(jī)器的入口,內(nèi)機(jī)器會自動拉入碗碟到達(dá)預(yù)洗缸內(nèi)機(jī)器。先用高壓、密集的噴射水流水溫在68~80度熱水混合專用的洗滌劑沖洗餐具,使餐具達(dá)到清潔的
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