詞條
詞條說明
在傳統(tǒng)油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決,影響了產(chǎn)品的感官質(zhì)量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細(xì)胞中的水份劇烈汽化,造成細(xì)胞組織破裂,因而嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的組織形態(tài)。 現(xiàn)在,我們國邦機(jī)械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應(yīng)用了冷凍升華干燥的部分原理,結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn),提高了產(chǎn)品質(zhì)量。 真空油炸主要工藝如下:
加熱系統(tǒng): 采用電熱管加熱的方式。該設(shè)備采用*特的水油混合油炸工藝,不銹鋼無縫電加熱管,加熱管內(nèi)安裝了高性能的輻射導(dǎo)熱度裝置,使用機(jī)熱效率達(dá)95%以上。工作時(shí)升溫速度達(dá)8度/分鐘,具有環(huán)保的特點(diǎn)。 設(shè)備的制作: 內(nèi)膽焊接后進(jìn)行水漏試驗(yàn),確保鍋體不會出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象;焊接過程中,一邊焊接一邊用水降溫,保證設(shè)備焊接完畢后不會出現(xiàn)變形而影響美觀。 電器控制系統(tǒng): 電控柜采用304不銹鋼,設(shè)有漏電保護(hù)系統(tǒng),**
該機(jī)是根據(jù)蔬菜、果類食品加工行業(yè)發(fā)展的需求而設(shè)計(jì)制作的,其螺旋毛輥較能清洗物料的表面,適用于胡蘿卜、生姜、洋蔥、果類、棗、牛磅、薯類等物料的清洗、去皮、拋光. 清洗去皮和相關(guān)硬蔬菜的清洗去皮,具有結(jié)構(gòu)簡單、實(shí)用,使用操作方便,拆卸、更換配件容易,外形美觀等特點(diǎn)。 本機(jī)主要部件由不銹鋼制作,以保證長期工作不銹、不蝕、等特性,符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
諸城市國邦機(jī)械有限公司生產(chǎn)和研發(fā)的新型燃煤油炸機(jī): 1、新型燃煤油炸流水線炸制過程中所產(chǎn)生的殘?jiān)詣?dòng)沉入水中,通過排污閥排除。 2、清除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的殘?jiān)阱亙?nèi)反復(fù)油炸所造成的炸油發(fā)黑現(xiàn)象。 3、降低油耗保持油面清潔,油不碳化、不酸化、無廢油產(chǎn)生。 4、**的煙箱較大限度的使燃燒較充分,節(jié)約大量的煤炭,減少支出。 該款油炸流水線的簡介: *特的提升和排煙系統(tǒng),使設(shè)備清洗維修較方便,干凈衛(wèi)生。設(shè)備
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