東門市場(chǎng)附近夜半連查4車千余斤問題肉，一斤牛肉注入半斤污水

時(shí)間：2017-03-17作者：深圳市芬析儀器制造有限公司瀏覽：135

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• 詞條

  詞條說明

• 食品水分檢測(cè)的意義

  食品水分檢測(cè)的意義： ①、水分是產(chǎn)品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一?，F(xiàn)以食品行業(yè)為例： 一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。 例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價(jià)值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態(tài)發(fā)

• 茶葉水分檢測(cè)的若干問題及水分如何檢測(cè)

  茶葉水分檢測(cè)的若干問題及水分如何檢測(cè): ? 茶葉是一種干燥的農(nóng)產(chǎn)品。食品學(xué)理論認(rèn)為，絕對(duì)干燥的食品因各類成分直接暴露于空氣，易受空氣中氧氣的氧化。而當(dāng)水分子以氫鍵和食品成分結(jié)合，呈單分子層狀態(tài)時(shí)，似在食品表面蒙上一層保護(hù)膜，食品得到保護(hù)，使氧化進(jìn)度變緩。許多研究表明，當(dāng)茶葉中的含水量在3％左右時(shí)，茶葉成分與水分子幾乎呈單層分子關(guān)系，對(duì)脂質(zhì)與空氣中氧分子起較好的隔離作用，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)

• 水分對(duì)稻谷加工的影響

  稻谷的水分屬稻谷的化學(xué)成分。稻谷水分含量的高低，對(duì)精米的加工影響很大。當(dāng)?shù)竟鹊乃指邥r(shí)，稻谷的流動(dòng)性差，造成清理和谷糙分離困難，降低脫殼效率，影響稻谷的加工強(qiáng)度，碎米率高，加工中容易造成動(dòng)力消耗大，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加；而當(dāng)?shù)竟鹊乃诌^低時(shí)，雖有利于脫殼，但因水分過低，其皮層與胚乳結(jié)合緊密，研削困難，同樣不利于加工。事實(shí)上稻谷的最佳加工水分為13.5%-15%。 ? 稻谷籽粒各部分的含水量

• 煙臺(tái)食品快檢車投用肉類水分測(cè)定注水7分鐘

  煙臺(tái)食品"快檢車"投用??肉類水分測(cè)定注水7分鐘水母網(wǎng)1月19日訊（YMG記者 王鴻云 通訊員 夏天棋 攝影報(bào)道）昨日，記者從市食藥監(jiān)部門了解到，我市首輛食品安全快速檢測(cè)車已正式上線運(yùn)營(yíng)，這臺(tái)被稱為“流動(dòng)檢測(cè)室”的快檢車具有檢測(cè)時(shí)間短、檢測(cè)精度高等特點(diǎn)，能在很短時(shí)間完成食品安全項(xiàng)目的初步檢測(cè)。目前，該快檢車已投入使用，將在全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、學(xué)校等食品安全重點(diǎn)區(qū)域流動(dòng)檢測(cè)