詞條
詞條說(shuō)明
糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經(jīng)過(guò)蒸餾,前期出來(lái)的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾,就是要去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過(guò)不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通過(guò)降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來(lái)的,不是人們常說(shuō)的簡(jiǎn)單加水勾兌。 優(yōu)質(zhì)低度酒工藝比高度酒復(fù)雜 我國(guó)白酒的特點(diǎn)是甘洌芳香,酒度較高。一旦降度,就會(huì)出現(xiàn)
徽省魏獻(xiàn)貢酒業(yè)有限公司座落于中國(guó)名酒之鄉(xiāng)——安徽省亳州市古井鎮(zhèn)。我公司生產(chǎn)的魏獻(xiàn)坊原漿酒系列酒,是采用甘甜、清醇的古井水,飽滿的高糧等糧食為主要原料,精心釀造的白酒,適合不同層次的消費(fèi)者,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。采用傳統(tǒng)的釀造工藝的勾兌技術(shù),使本公司產(chǎn)品風(fēng)味,魏獻(xiàn)貢酒原漿系列酒的營(yíng)銷戰(zhàn)略和誠(chéng)信的合作原則,愿與全國(guó)各地經(jīng)銷商共同開拓長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展的市場(chǎng)。迄今已近20年歷史,是亳州市早的酒業(yè)貼牌企業(yè),有著
【養(yǎng)生酒貼牌定制】什么是養(yǎng)生酒?養(yǎng)生酒的由來(lái)
什么是養(yǎng)生酒?養(yǎng)生酒的由來(lái)養(yǎng)生酒系唐朝御膳房遵漢代醫(yī)圣張仲景之妙方,結(jié)合當(dāng)時(shí)有“**村”“**洞”和“**翁”盛名的西陜一帶的民間釀酒方法,后來(lái)的養(yǎng)生酒多為歷朝皇帝所享用,用于凝神聚氣、*等。需要明白的一點(diǎn)是:養(yǎng)生酒不同于藥酒。藥酒是藥和酒的結(jié)合,藥性十足,目的在于治病。養(yǎng)生酒里雖然也富含中藥材成分,但是養(yǎng)生酒所采用的藥食同源的東西要多一些,所以它的作用主要在于養(yǎng)生、保健。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步
原料高粱要**行粉,目的是使顆粒淀粉暴露出來(lái),增加原料表面積,有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化,糖化時(shí)增加與酶的接觸,為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好的,但原料粉碎要適中,粉碎過(guò)粗,蒸煮糊化不易透徹,影響出酒;原料粉碎過(guò)細(xì),酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩,蒸餾時(shí)容易壓汽,必然會(huì)加大填充料用量,影響酒的質(zhì)量.—種如權(quán)利要求或中所述五谷白酒的低溫釀造方法,其特征在于,包括以下步驟:)將各組成原料混合后,低溫下保藏天以上得一
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