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詞條說明
預(yù)糊化淀粉是一種物理變性淀粉,也被稱為α-淀粉,是在淀粉糊化呈分散狀態(tài)后,經(jīng)快速脫水干燥,淀粉分子來不及重排而得到一種多孔、無明顯結(jié)晶的淀粉顆粒。該類變性淀粉加工簡單,用途廣泛,應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。預(yù)糊化淀粉具有多孔、氫鍵斷裂結(jié)構(gòu),冷水可溶、保水性好。 溶解速度快和粘結(jié)性是預(yù)糊化淀粉的主要性質(zhì),在食品應(yīng)用中可用于節(jié)省熱處理而要求增稠穩(wěn)定、保型等方面,可改良糕點(diǎn)質(zhì)量、穩(wěn)定
(一)鉆井液的濾失及濾餅的形成在鉆井過程中鉆井液的濾失是必然的,通過濾失可形成濾餅保護(hù)井壁。但是鉆井液濾失量過大,易引起頁巖膨脹和坍塌,造成井壁不穩(wěn)定。此外,濾失量增大的同時(shí)濾餅增厚,使井徑縮小,給旋轉(zhuǎn)的鉆具造成較大的扭矩,起下鉆時(shí)引起抽汲和壓力波動(dòng),易造成壓差卡鉆。因此,適當(dāng)?shù)乜刂茷V失量是鉆井液的重要性能之一。顯然,鉆井液的濾失量與地層滲透率密切相關(guān)。但鉆井液發(fā)生濾失的同時(shí)就有濾餅形成,鉆井液再
預(yù)糊化淀粉的糊化及生產(chǎn)過程 ???淀粉粒在適當(dāng)溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。 ???預(yù)糊化淀粉是一種經(jīng)過加工的變性淀粉,使用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的
? 淀粉是由-葡萄糖縮聚而成的一種多糖類物質(zhì)的**高分子化合物,是自然界來源較豐富的一種可再生物質(zhì),可降解,不會(huì)對環(huán)境造成污染。其分子鏈中存在著大量可反應(yīng)的羥基,從而為淀粉的改性提供了結(jié)構(gòu)上的基礎(chǔ)。改性淀粉是在**淀粉所具有的固有特性的基礎(chǔ)上,為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的**特性,使
公司名: 寧津縣嘉和節(jié)能材料有限公司
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