*廚房設(shè)備的維護(hù)原則

時(shí)間：2022-01-11作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：475

河北**機(jī)械制造有限公司專注于*廚房,*廚房設(shè)備設(shè)計(jì),凈菜加工,*廚房設(shè)備等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 【凈菜加工】?jī)舨思庸び惺裁磧?yōu)勢(shì)

  凈菜加工，將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過(guò)程。凈菜加工有什么優(yōu)勢(shì)？1、有利于提高食品安全可靠性；2、改善了家庭消費(fèi)方式和生活品質(zhì)；3、有利于降低餐飲企業(yè)店鋪?zhàn)饨稹⒃O(shè)備投入及人工成本；4、有助于改善城市交通擁擠狀況；5、有助于促進(jìn)城市生活垃圾減量；6、有利于降低農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本；7、有利于調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與供給矛盾；8、有利于在農(nóng)產(chǎn)品源頭或城市郊區(qū)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品初加工或精加工企業(yè)，促進(jìn)

• 【*廚房設(shè)備】設(shè)計(jì)原則

  (一)符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范1、符合HACCP管理體系的要求2、符合產(chǎn)品QS相關(guān)要求(二)按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)1、對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分3、加工車(chē)間潔凈度**體系的建立：設(shè)入貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)分開(kāi);(三)平面布局1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;2、人員進(jìn)入車(chē)間，進(jìn)行一次，二次較衣，風(fēng)淋，洗手，消毒

• 使用洗菜機(jī)需要注意些什么

  在大型食堂當(dāng)中，都需要洗很多菜，所以可以使用洗菜機(jī)。洗菜機(jī)可以應(yīng)用于各種食材清洗當(dāng)中，在使用的時(shí)候，需要做到以下幾點(diǎn)：當(dāng)你長(zhǎng)時(shí)間不使用洗菜機(jī)的時(shí)候，你需要將洗菜機(jī)放置在干燥通風(fēng)的地方去，在每次使用之后，需要及時(shí)的進(jìn)行清洗，確保洗菜機(jī)內(nèi)沒(méi)有食材、物料的殘?jiān)趦?nèi);在一定的時(shí)間內(nèi)，要給關(guān)鍵零部件、螺絲上油，而鑒于食品機(jī)械的特殊性，所以可以使用橄欖油進(jìn)行潤(rùn)滑，這樣較好。洗菜機(jī)可以應(yīng)用于蔬菜清洗的設(shè)備，具有

• 什么是*廚房？

  *廚房也叫**餐廳廚房，實(shí)際上便是營(yíng)養(yǎng)配餐物流配送中心，關(guān)鍵將原料制做成半成品或是制成品，隨后分配到每個(gè)連鎖*店開(kāi)展二次市場(chǎng)銷售的方式。*廚房有2種加工方法：1、半成品的加工。便是把大批量選購(gòu)回家的青菜和菜肴，獨(dú)立放到一個(gè)地區(qū)開(kāi)展加工，例如清理，切土豆絲，包裝等，隨后梳理好以后就運(yùn)送到每個(gè)連鎖*店應(yīng)用。2、制成品的加工。根據(jù)強(qiáng)有力的生產(chǎn)流水線，把白米飯等正餐煮開(kāi)，再加上煮好的菜，隨后分配到