東莞食堂承包：警惕！炒菜用油時常見的4誤區(qū)

時間：2020-01-05作者：東莞市翔輝膳食管理服務(wù)有限公司瀏覽：447

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• 東莞食堂承包：警惕！炒菜用油時常見的4誤區(qū)

  誤區(qū)1：高溫炒菜：很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。 誤區(qū)2：不吃動物油：如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸 )對人體是有

• 食堂防風(fēng)、防汛應(yīng)急措施

  食堂防風(fēng)、防汛應(yīng)急措施 1、防風(fēng)、防汛人員----部門全體男員工 女員工做力所能及的工作，如保持地面的干凈不讓地板濕滑。 2、物質(zhì)準(zhǔn)備工作 應(yīng)急燈、電筒、雨衣、膠靴、安全帽、膠紙等。 3、加固門窗 4、檢查4B會議區(qū)域看有無滲水現(xiàn)象及時報修 5、掌握最新天氣預(yù)報，準(zhǔn)確回答客人詢問。 6、安撫客人情緒，保護(hù)客人財產(chǎn)。 7、勸阻客人不要站在門窗邊避免雜物所傷。 8、如有客人受傷立即向上級上報對客人于

• 東莞食堂承包公司：翔輝膳食拒絕地溝油

  地溝油的出現(xiàn)讓廣大群眾一下陷入恐慌當(dāng)中，對于去外面餐館吃飯都心存疑慮了。地溝油對人體的危害大家都清楚。為此翔輝膳食拒絕地溝油，讓學(xué)校食堂企業(yè)工廠食堂有一個健康用餐環(huán)境。 中國公安機(jī)關(guān)近期破獲的特大“地溝油”案件，揭開了掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等黑色產(chǎn)業(yè)鏈，案件令人驚心，暴露出來的食用油監(jiān)管機(jī)制的種種問題則令人揪心。 地溝油問題被揭露出來不是一天兩天的事了，國務(wù)院辦公廳專門為此出臺《關(guān)

• 餐飲公司講解必知生活十大飲食安全小常識

  ? 1、記住在準(zhǔn)備食物和吃飯前一定洗手。 2、不要將熱食物放人冰箱，因?yàn)檫@樣會使冰箱內(nèi)溫度升高。 3、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。飲食安全知識：食品應(yīng)包裝或妥善蓋好后儲存。 4、認(rèn)真對待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營者報告。如果包裝食品在包裝上標(biāo)明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)退貨并向零售商或食