詞條
詞條說(shuō)明
根據(jù)面團(tuán)攪拌過(guò)程中面團(tuán)的物理性質(zhì)變化,可將面團(tuán)攪拌分為以下幾個(gè)階段: 一、原料混合階段 又稱(chēng)初始階段、拾起階段。在這個(gè)階段,配方中的干性原料與濕性原料混合,形成粗糙且濕潤(rùn)的面塊。此時(shí)的面團(tuán)無(wú)彈性、無(wú)延伸性,表面不整齊,易散落。通常在這一階段要求攪拌機(jī)以低速轉(zhuǎn)動(dòng),使原輔材料逐漸分散,混合起來(lái)。一般情況下,在這一階段要準(zhǔn)確判斷出面團(tuán)的軟硬,即面粉吸水量,并以此為依據(jù)調(diào)節(jié)面團(tuán)加水量。 二、面筋形成階段
餃子距今已有一千多年的歷史,由于它多元化的口味和營(yíng)養(yǎng)的合理搭配,一直備受人們的喜愛(ài)。吃餃子的人也越來(lái)越多,市場(chǎng)需求會(huì)越來(lái)越大,由于手工包制餃子速度慢、效率低、浪費(fèi)人工且產(chǎn)品質(zhì)量差,餃子加工業(yè)的機(jī)械化將備受人們的關(guān)注。 餃子好吃確難包,既使是包餃子巧手,每分鐘也只能包十幾個(gè)餃子而已,這還不包括搟面皮,如果加上搟面皮的時(shí)間,那每分鐘較多只能做出幾個(gè)餃子。二千多年來(lái),人們一直在尋求包餃子的快捷方法。餃
多功能地瓜爐/玉米爐在使用前**搪好爐子才能使用,以防煤跟爐膛在一起或燒壞爐壁,這樣搪出的地瓜爐又好燒又省煤。 Ⅰ、搪?tīng)t子: 和泥: 將耐火土(平常田地里的土也可)用鹽水?dāng)嚢杈鶆蚝统赡?。用鹽水和泥,能使耐火泥跟爐膛粘的較緊,提高爐子的使用壽命。 搪泥: 搪?tīng)t子要上膛大,底膛小,也就是長(zhǎng)寬下窄。首先把爐條放好,將和好的泥從底向上搪在爐膛內(nèi),一定要上膛寬底膛窄。底部以爐條為準(zhǔn),從底往上呈斜坡?tīng)钐聊啵?/p>
1、餃子機(jī)設(shè)備該機(jī)采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點(diǎn),雙控雙向定量供料原理,生產(chǎn)時(shí)不需另制餃子皮,只需將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口,開(kāi)機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。 2、按照面點(diǎn)工藝的要求,較大限度減少與面團(tuán)的摩擦,以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳,餃子外型美觀,立體感好,媲美手工餃子。 3、一機(jī)多用途,只要更換模具,就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點(diǎn)食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子
公司名: 邢臺(tái)市大道至簡(jiǎn)科技發(fā)展有限公司
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