詞條
詞條說(shuō)明
根據(jù)面團(tuán)攪拌過(guò)程中面團(tuán)的物理性質(zhì)變化,可將面團(tuán)攪拌分為以下幾個(gè)階段: 一、原料混合階段 又稱初始階段、拾起階段。在這個(gè)階段,配方中的干性原料與濕性原料混合,形成粗糙且濕潤(rùn)的面塊。此時(shí)的面團(tuán)無(wú)彈性、無(wú)延伸性,表面不整齊,易散落。通常在這一階段要求攪拌機(jī)以低速轉(zhuǎn)動(dòng),使原輔材料逐漸分散,混合起來(lái)。一般情況下,在這一階段要準(zhǔn)確判斷出面團(tuán)的軟硬,即面粉吸水量,并以此為依據(jù)調(diào)節(jié)面團(tuán)加水量。 二、面筋形成階段
1、餃子機(jī)設(shè)備該機(jī)采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點(diǎn),雙控雙向定量供料原理,生產(chǎn)時(shí)不需另制餃子皮,只需將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口,開(kāi)機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。 2、按照面點(diǎn)工藝的要求,較大限度減少與面團(tuán)的摩擦,以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳,餃子外型美觀,立體感好,媲美手工餃子。 3、一機(jī)多用途,只要更換模具,就可以制造出不同形狀、不同規(guī)格的面點(diǎn)食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子
全自動(dòng)小型盤(pán)式刀削面機(jī) 采用不銹鋼材質(zhì)
邢臺(tái)市大道至簡(jiǎn)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的刀削面機(jī)是是專為中小工廠、餐館、飯店、食堂替代人工削面而設(shè)計(jì)的。一臺(tái)小型盤(pán)式刀削面機(jī)相當(dāng)于8位刀削面師傅的工作量,每小時(shí)可削50-75公斤左右的面! 結(jié)構(gòu)特征與工作原理: 1外殼采用不銹鋼設(shè)計(jì),前后削面盤(pán)、螺旋推進(jìn)器、刀片均采用高標(biāo)準(zhǔn)45#碳鋼鍍鉻加工工藝,可長(zhǎng)期保持清潔衛(wèi)生,無(wú)鐵銹污染,無(wú)異味,易清洗,整潔美觀,使用壽命長(zhǎng),安全衛(wèi)生。 2、刀削面機(jī)使用機(jī)械的
全自動(dòng)揉面機(jī)的使用方法及保養(yǎng)方法
全自動(dòng)揉面機(jī) 全自動(dòng)揉面機(jī)是饅頭機(jī)的配套設(shè)備,是我廠根據(jù)市場(chǎng)變化研制開(kāi)發(fā)的新一代揉面設(shè)備,主要特點(diǎn):運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),噪音小、揉制力大;揉制的面團(tuán)彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不銹鋼、防銹**、清潔衛(wèi)生、是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)*設(shè)備。 全自動(dòng)揉面機(jī)適用于面食加工、糕點(diǎn)、面包食品行業(yè),揉壓各種酥、韌性面團(tuán)。只需將面團(tuán)放置于輸送帶上,開(kāi)機(jī)后即可自動(dòng)輸送、揉、壓、折疊。減少了人手與機(jī)器的接觸次數(shù),不須人
公司名: 邢臺(tái)市大道至簡(jiǎn)科技發(fā)展有限公司
聯(lián)系人: 趙經(jīng)理
電 話: 0319-7319918
手 機(jī): 13731574658
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地 址: 河北邢臺(tái)橋東區(qū)邢臺(tái)市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中興東大街1699號(hào)創(chuàng)智園
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