詞條
詞條說(shuō)明
粗糧中含有較多的纖維素,能增加人的飽腹感、延長(zhǎng)對(duì)食物的消化吸收時(shí)間,改善糖耐量,降低膽固醇,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止bian秘。但有一些人是不適合吃粗糧的??纯茨闶欠襁m合? 有wei病的人 不管你患有什么胃腸道方面的疾病,在平時(shí)生活中都應(yīng)該避免過(guò)量吃粗糧類食物,否則的話會(huì)導(dǎo)致胃腸道疾病較加嚴(yán)重。尤其是一些胃腸功能差的人群,這是由于在粗糧類食物中都含有大量的粗纖維,如果經(jīng)常食用的話勢(shì)必會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān),
粗纖維是不能被人體消化和吸收的。1970年以前的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中只有“粗纖維”之說(shuō),用以描述不能被消化的、吸收的食物殘?jiān)覂H包括部分纖維素和木質(zhì)素。通常認(rèn)為粗纖維對(duì)人體不具有營(yíng)養(yǎng)作用,甚至吃多了還會(huì)影響人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素,尤其是對(duì)微量元素的吸收,對(duì)身體不利,一直未被重視。此后,通過(guò)一系列的調(diào)查研究,并認(rèn)識(shí)到那些不能被人體消化吸收的“非營(yíng)養(yǎng)”物質(zhì),卻與人體健康密切有關(guān),而且在預(yù)防人體某些疾病如冠xin病
飼料中含有一定量的中性洗滌纖維(NDF)對(duì)維持瘤胃正常的發(fā)酵功能具有重要意義,但過(guò)高的中性洗滌纖維(NDF)則會(huì)對(duì)干物質(zhì)采食產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)。在乳牛研究中已查明,中性洗滌纖維的zui低需要量很大程度上取決于瘤胃的狀況。牧草1的NDF消化率是60%,牧草2的NDF消化率是40%,在以前的牧草評(píng)價(jià)體系,牧草1和牧草2的品質(zhì)是相類似的。中性洗滌纖維的濃度與瘤胃的PH值呈負(fù)相關(guān),因中性洗滌纖維的消化速度慢且難
所謂粗纖維,就是膳食纖維。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果 木薯 、豆類等。其中,又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠,它們可溶于水,主 要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性,如纖維素和半纖維素等。市場(chǎng)上大部分 高粱 粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧,如玉米、麥麩、米糠等。粗纖維中營(yíng)養(yǎng)含量較少,而且不易消化,但它能夠
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