魷魚(yú)絲的做法

時(shí)間：2020-07-13作者：青島**洋工貿(mào)有限公司瀏覽：410

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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• 如何購(gòu)買挑選好品質(zhì)的魷魚(yú)絲

  要吃美味健康的魷魚(yú)絲我們從以下幾點(diǎn)來(lái)挑選。首先，別圖便宜，想想吧，漁民辛辛苦苦把魷魚(yú)打撈上來(lái)，經(jīng)過(guò)工廠復(fù)雜的工藝生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)一層層銷售商到你的手中，價(jià)格沒(méi)有便宜之說(shuō)。**，看配料，配料只是簡(jiǎn)單的糖鹽味精就好，不需要各種調(diào)味劑添加劑輔助，才是原汁原味，本身就是一種干制海產(chǎn)品，不宜腐敗，所以料少為好。*二，沒(méi)有淀粉為好，相信大家都是買魷魚(yú)絲吃的，不是吃淀粉，入口后口感粉粉的融化不了，那就是淀粉了，有時(shí)候

• 魷魚(yú)絲的加工方法

  1.?解凍處理將冷凍魷魚(yú)在20℃以下的流動(dòng)水中進(jìn)行解凍，待魚(yú)體處于半解凍狀態(tài)時(shí)，即可進(jìn)行原料處理。在魚(yú)體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開(kāi)背部，去除頭、內(nèi)臟和軟骨，同時(shí)剔除一些鮮度差、不完整及有嚴(yán)重機(jī)械傷的魷魚(yú)。2.?脫皮清洗將經(jīng)上述處理的帶皮魷魚(yú)肉放入脫皮機(jī)中，在攪拌下用自來(lái)水清洗數(shù)次，接著用熱水快速調(diào)節(jié)水溫至50℃左右，在機(jī)器攪拌下自動(dòng)脫皮，待魷魚(yú)皮完全脫凈，則迅速用自來(lái)水冷卻

• 魷魚(yú)絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、熱量低：魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)**很高，每百克干品的魷魚(yú)含蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。從魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，魷魚(yú)的蛋白質(zhì)含量比較高，而脂肪的含量較為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚(yú)不會(huì)胖。2、預(yù)防貧血：魷魚(yú)含有豐富的鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血都很有益處，還可以預(yù)防貧血。3、抗病毒、輻射：而魷魚(yú)所