液氮速凍技術(shù)及設(shè)備在水果領(lǐng)域的應(yīng)用

時間：2020-07-20作者：廣州較速制冷設(shè)備有限公司瀏覽：260

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• 廣州較速液氮秒凍鎖鮮技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用

  液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為—196。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機(jī)速凍食品已經(jīng)被廣泛使用。一個熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進(jìn)到出只需要短短7分鐘就可以完成凍結(jié)，而中心溫度則可以達(dá)到—18。包子的品質(zhì)經(jīng)過這樣的液氮式速凍機(jī)凍結(jié)之后口味跟剛出爐時一模一樣。這種液氮式速凍機(jī)就是較速制冷系列產(chǎn)品中的一個，它不僅凍結(jié)效果好，時間短，而且占地面積也很小。而較速制冷較是我國頗

• 解讀**低溫液氮冷凍技術(shù)在各行業(yè)中的應(yīng)用

  廣州較速制冷設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的**企業(yè)，工廠位于廣東省廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)，前身為通達(dá)制冷設(shè)備有限公司，在制冷速凍設(shè)備制造行業(yè)中有二十多年的豐富經(jīng)驗(yàn)，公司主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。廣州較速生產(chǎn)的液氮速凍系列產(chǎn)品采用良好的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。該速凍機(jī)以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求，到現(xiàn)在

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  廣州較速“秒凍鎖鮮”能做到**長保鮮較近市面**行一種名叫“秒凍鎖鮮，復(fù)合入味”的技術(shù)，其加工后的水產(chǎn)品不僅品質(zhì)與鮮活產(chǎn)品無異，而且入味較充足，口感較佳。據(jù)說當(dāng)下較熱的爆品小龍蝦就是這種技術(shù)下的衍生品。“秒凍鎖鮮”的優(yōu)勢：廣州較速“秒凍鎖鮮”技術(shù)較大的優(yōu)勢就是使食物的風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)成分得以保存，在鎖住點(diǎn)滴鮮活美味的同時，還能有效抑制微生物生長，使微生物處于休眠狀態(tài)，促使部分微生物低溫死亡，故而有效的

• 液氮速凍雞和冷鮮雞的對比

  冷鮮雞和液氮冷凍雞的區(qū)別在哪里冷鮮雞和液氮冷凍雞bai雖然只有一字du之差，區(qū)別卻很大。冷鮮雞的儲藏條件：0～4。具體來講，是嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞，宰殺后馬上放到0～4的環(huán)境里冷卻，進(jìn)行臭氧殺菌等保鮮處理后，儲運(yùn)和銷售全程都保存在0～4環(huán)境里。值得注意的是，冷鮮雞的保存期較短，只有7天，保鮮要求也較高，如果運(yùn)輸和儲存條件不在0～4環(huán)境里，可能影響雞的品質(zhì)。冷鮮雞口感和營養(yǎng)不比現(xiàn)宰雞肉差，甚至