詞條
詞條說明
人參酒的好處:作為一種名貴的中藥材,其對于機(jī)體所起到的滋補(bǔ)作用是比較明顯——而對于一些大病初愈的人而言,滋補(bǔ)的人參更是十分適宜的藥材,中醫(yī)上認(rèn)為,人參具有健脾益肺和寧心的功——因而利用人參泡酒的話,往往能夠起到補(bǔ)中益氣和滋陰溫陽的作用醬香白酒是用磚池或石頭池發(fā)酵,高溫堆積入池,高溫流酒,發(fā)酵周期為一個(gè)月一次,一次投料,發(fā)酵6-7次,其中以三、四輪酒質(zhì)量,取優(yōu)率一般在40%左右
古井貢酒,屬于濃香型白酒,具有“色清如水晶,香醇如幽蘭,入口甘美醇和,回昧經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。它以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高梁為原料,并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi),利用其自然微生物環(huán)境,按古井貢酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成。古井貢酒呈香、呈味的酯類物質(zhì),在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過定量分析,古井貢酒含有80多種香味物質(zhì),比其他濃香型酒多15~30種,并
什么是原漿酒原漿酒是指糧食通過酒曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀(jì)60年代以前,中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。白酒的營養(yǎng)性是近年來重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純原漿時(shí)代,白酒的營養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。上世紀(jì)60年代,由于原漿酒釀造工藝的復(fù)發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后,白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘,但近年來隨著消費(fèi)者健康意識的提高,原漿酒又重新被白
白酒標(biāo)準(zhǔn)1、國標(biāo)規(guī)定,高度白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不**過65度。低度白酒,采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。2、國標(biāo)規(guī)定,60%vol蒸餾酒的鉛含量不得**過1mg/L(以Pb計(jì))。鉛**標(biāo)會引起中毒。3、國標(biāo)規(guī)定,以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得**過0.6g/L,以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得**過2.0g/L。4、國標(biāo)規(guī)定,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中,不得**過
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地 址: 安徽亳州譙城區(qū)古井鎮(zhèn)懷花酒路2號
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