詞條
詞條說(shuō)明
什么是原漿酒原漿酒是指糧食通過(guò)酒曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀(jì)60年代以前,中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。白酒的營(yíng)養(yǎng)性是近年來(lái)重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純?cè)瓭{時(shí)代,白酒的營(yíng)養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。上世紀(jì)60年代,由于原漿酒釀造工藝的復(fù)發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后,白酒的營(yíng)養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘,但近年來(lái)隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高,原漿酒又重新被白
它現(xiàn)有技術(shù)的程序是酒糟→蒸煮→冷卻糖化→冷卻→加干酵母和青鈉→發(fā)酵→蒸餾→白酒;或酒糟→蒸煮→冷卻→糖化→冷卻→原糧制成的酵母液→發(fā)酵→蒸餾→白酒白酒的醇化機(jī)理為:白酒的主要成分是乙醇和水,占總量的%以上,初餾出的白酒中分子呈混亂無(wú)序的狀態(tài),酒味燥辣、氣味難聞,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏,主要的是水和乙醇的關(guān)系發(fā)生了變化,二者都是帶的極性分子,通過(guò)氫鍵締合,變成大分子團(tuán),隨著儲(chǔ)藏時(shí)間推移,分子團(tuán)數(shù)量越來(lái)越多
安徽省魏獻(xiàn)貢酒業(yè)有限公司座落于中國(guó)名酒之鄉(xiāng)——安徽省亳州市古井鎮(zhèn)。魏獻(xiàn)坊原漿酒老廠區(qū)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香2000余噸,新園區(qū)一期工程 年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒6000噸,合計(jì)年產(chǎn)量8000余噸,為廣大貼牌商做好酒質(zhì)的**。
【養(yǎng)生酒代加工】什么酒有養(yǎng)生的功效?
什么酒有養(yǎng)生的功效?1/3黃酒:一天兩倍黃酒,黃酒又稱米酒,黃酒是較早出現(xiàn)的發(fā)酵酒,具有著悠久的歷史。黃酒是由糯米釀造的,經(jīng)過(guò)壓榨工藝后的老酒,原本應(yīng)該是清色的,加上曲素(據(jù)說(shuō)是用小麥炒制的)后才變?yōu)辄S酒的。它具有開(kāi)胃、活血通絡(luò)等功效,適量飲用可健身、美容、*。2/3保健酒:又稱藥酒,顧名思義內(nèi)有酒的作用和藥物功效的雙重功效。一可暖身,二可養(yǎng)顏。養(yǎng)生酒可養(yǎng)顏是通過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)的,適當(dāng)飲酒
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