詞條
詞條說(shuō)明
白酒是中*類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒晶瑩亮澤,無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物,某些酒有黏?杯之特點(diǎn),口味醇厚柔綿,圓正爽凈,回味悠長(zhǎng),酒香宜人,馥&nbs
清香型白酒。清香指的是清淡的香氣。清香之于白酒指得是酒體清、凈,酯香均勻,干凈、利落。的清香型白酒清香,主體香乙酸乙酯和乙酯搭配協(xié)調(diào),琥珀酸的含量較高,清字當(dāng)頭,凈字到底。白酒是人們從古至今經(jīng)常飲用的飲品,因?yàn)閷?duì)于白酒水質(zhì)的要求以及釀酒設(shè)備的選擇都有很多的要求。作為釀酒主要的設(shè)備,在生產(chǎn)加工的時(shí)候要注意水質(zhì)的選擇,這樣釀制出來(lái)的酒水才能夠*加的可口。一、小型白酒釀酒設(shè)備對(duì)水源和水質(zhì)的選擇要求。釀酒
清香和濃香可謂是白酒界的兩個(gè)冤家了,在濃香還沒(méi)有上位之前,清香一直占據(jù)著絕大部分的市場(chǎng),當(dāng)時(shí)的北邊基本都是清香香型白酒,以山西汾酒為首,二鍋頭、老白干等等各種風(fēng)格的清香型白酒是大多數(shù)酒民的口糧之選。慢慢地,濃香型白酒的市場(chǎng)愈來(lái)愈大,以五糧液、瀘州老窖、劍南春等為主的川派濃香和以洋河、古井貢酒等為主的江淮派濃香開(kāi)始以不可阻擋之勢(shì)席卷白酒市場(chǎng),較終濃香型白酒一度占據(jù)了白酒市場(chǎng)八成的份額首先聞香,清香型
在中國(guó)悠久的歷史長(zhǎng)河中,許多食品生產(chǎn)手段都走在歷史的**,白酒釀造就是其中之一。說(shuō)起酒,中國(guó)有說(shuō)不完的故事,一句“何以解憂?**杜康。”讓多少人陶醉。白酒存放的地方一定要記得避免陽(yáng)光直射,一是因?yàn)楣庹諘?huì)讓包裝加速老化,容易造成損壞。二是溫度過(guò)高,酒內(nèi)的菌群活動(dòng)會(huì)異常“活躍”,這樣不僅*容易造成“跑酒”,而且還可能影響到酒體內(nèi)部分子結(jié)構(gòu),從而導(dǎo)致酒的品質(zhì)與口感變差。所以保存白酒的環(huán)境不要*過(guò)30℃,
聯(lián)系人: 張經(jīng)理
電 話:
手 機(jī): 15503645876
微 信: 15503645876
地 址: 山西臨汾汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)申明亭路9號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: sxjxhjy.b2b168.com
聯(lián)系人: 張經(jīng)理
手 機(jī): 15503645876
電 話:
地 址: 山西臨汾汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)申明亭路9號(hào)
郵 編:
網(wǎng) 址: sxjxhjy.b2b168.com