詞條
詞條說明
有效的解決生鮮的儲(chǔ)存問題首先要從生鮮的源頭關(guān)注,特別是采收和運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用的任何工具器具都要清潔衛(wèi)生,運(yùn)輸車輛必須清洗消毒后使用,源頭污染了,還有接下來做什么樣的保護(hù)也都徒然。輕拿輕放,不要讓生鮮蔬菜產(chǎn)生過多的損傷。生鮮蔬菜的冷庫(kù)必須是氣調(diào)冷庫(kù),包裝必須是氣調(diào)包裝,關(guān)于氣調(diào)請(qǐng)查閱相關(guān)文獻(xiàn)。各種氣體對(duì)蔬菜的保護(hù)也是不同的。惰性氣體作用是抑制蔬菜生長(zhǎng),保持蔬菜達(dá)到同剛剛采收時(shí)的一樣鮮嫩,其它細(xì)節(jié)還有很多
1.首先要有好的供應(yīng)商資源。要想讓自己的生鮮配送業(yè)務(wù)好起步,首先要有好的供應(yīng)商資源。因?yàn)楹玫墓?yīng)商資源一般都有較穩(wěn)定的客戶,和他們合作可以保證他們有穩(wěn)定的訂單,然后讓他們的業(yè)務(wù)穩(wěn)步發(fā)展。2、應(yīng)該有專門的生鮮配送東西蔬菜配送也要有專門的新鮮配送,也就是有自己的新鮮配送團(tuán)隊(duì)。生鮮配送一般采用冷鏈運(yùn)輸方式,以保證蔬菜不易腐爛。因此商家也需要加強(qiáng)自身對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),讓自己在生鮮運(yùn)輸上較有優(yōu)勢(shì)。3.也應(yīng)該
1.蔬菜配送的蔬菜要新鮮健康。民以食為天,食以安為先。食品安全都是人們關(guān)注的重點(diǎn),所以配送食材都必須經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè),而且還要提供相應(yīng)的檢測(cè)證明,才能讓這些食材上餐桌。2.蔬菜配送要及時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)如果蔬菜配送或食材配送不能準(zhǔn)時(shí)送達(dá),那么會(huì)很耽誤客戶的時(shí)間件安排,可能會(huì)打亂人家的計(jì)劃,這個(gè)是很嚴(yán)重的事情。而對(duì)于一些人員比較集中的企業(yè),食堂,等機(jī)構(gòu),將會(huì)造成較加可怕的影響。所以蔬菜配送要及時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)不論是對(duì)
1.檢查是否有工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)。在工廠食堂承包之前,我們應(yīng)該調(diào)查是否有數(shù)百人和數(shù)千人的工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn),而不是那些沒有經(jīng)營(yíng)能力,只關(guān)注經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的承包商。一個(gè)必須有很好的掌握運(yùn)營(yíng)成本的能力,才能為客戶帶來較好的服務(wù)。2.參觀相關(guān)資料是否屬實(shí)。參觀承包的食堂,檢查其宣傳材料是否一致,在與食堂承包商簽訂合同前仔細(xì)檢查其提供的信息,并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,看情況是否真實(shí),也是為了保護(hù)自己的合法利益。3.是否有管理
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