詞條
詞條說(shuō)明
花生是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果。據(jù)2022年世界堅(jiān)果和干果大會(huì)預(yù)測(cè),我國(guó)人均花生消費(fèi)量為12.095Kg/年,約為**人均花生消費(fèi)量的2倍?;ㄉ泻?5%—35% 的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱(chēng)為乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,鹽溶性蛋白占花生蛋白的?;ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂,可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力,可益智、、延壽?;ㄉ膫鹘y(tǒng)干制過(guò)程一般以日曬
眾所周知,杏仁外邊不僅包裹著殼,還緊緊包了一層皮,且表皮有苦味。在加工杏仁奶、杏仁油、杏仁粉等食品時(shí),為了保證口感,要對(duì)杏仁進(jìn)行脫皮處理,這就少不了杏仁去皮機(jī)。今天,小編就帶大家了解下杏仁去皮機(jī)的加工工藝。一、杏仁去皮機(jī)加工工藝目前市面上的杏仁去皮機(jī)包括濕法去皮機(jī)、干法去皮機(jī)等類(lèi)型。濕法去皮機(jī)在去皮前需要將杏仁進(jìn)行高溫?zé)崴癄C,多用于現(xiàn)脫現(xiàn)加工;隨著技術(shù)的發(fā)展,干法分半去皮機(jī)開(kāi)始應(yīng)用在杏仁脫皮領(lǐng)域
過(guò)年過(guò)節(jié),家里一般都要準(zhǔn)備些堅(jiān)果零食,當(dāng)下酒菜、看電視追劇、招待客人。而現(xiàn)在各大堅(jiān)果品牌推出的混合堅(jiān)果禮盒就較方便了,禮盒中的堅(jiān)果一定少不了蠶豆。說(shuō)起蠶豆,不少人總會(huì)**時(shí)間想到特色小吃——鮮香酥脆的五香蠶豆、香濃可口的蟹黃蠶豆、脆香干爽的蘭花豆等,這些小吃香辣酥脆是人們茶余飯后不可缺少的美食。蠶豆因其有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且加工方法多樣而具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。今天,小編就為您揭秘油炸蠶豆生產(chǎn)線工藝流程。
?? ? 堅(jiān)果又稱(chēng)殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營(yíng)養(yǎng)**很高。隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí),人們對(duì)健康飲食認(rèn)知的提升,堅(jiān)果作為一種綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品正被消費(fèi)者們廣泛認(rèn)識(shí)和推崇。? ?? 堅(jiān)果一般分兩類(lèi):一是樹(shù)堅(jiān)果,包括杏仁、、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、瓜蔞籽等。
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