凝膠相分離現(xiàn)象：水凝膠材料特性與低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的應(yīng)用

時(shí)間：2024-06-06作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司瀏覽：44

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 低場(chǎng)核磁技術(shù)用于評(píng)價(jià)納米顆粒分散性差

  低場(chǎng)核磁技術(shù)用于評(píng)價(jià)納米顆粒分散性差顆粒分散性是指粉體顆粒在液相介質(zhì)中分離散開并在整個(gè)液相中均勻頒的過程，根據(jù)分散方法的不同，可分為以下幾種：機(jī)械攪拌分散：主要借助外佛羅里達(dá)剪切力或撞擊力等機(jī)械能，使納米粒子在介質(zhì)中充分分散，通過對(duì)分散體系施加機(jī)械力，引起體系內(nèi)物質(zhì)的物理、化學(xué)性質(zhì)變化以及伴隨的一系列化學(xué)反應(yīng)來(lái)達(dá)到分散目的，但是研磨過程中因?yàn)檠心ソ橘|(zhì)的存在而帶來(lái)了新雜質(zhì)，同時(shí)對(duì)于**微粒的形成也有一

• 核磁共振法研究牛肉熱加工過程品質(zhì)變化

  不同相態(tài)水分、含量、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、遷移特性影響肉品的持水性、嫩度、多汁性、物理參數(shù)、貨架期等。利用該特點(diǎn)，核磁共振技術(shù)能實(shí)現(xiàn)在線、無(wú)損、快速分析肉品的品質(zhì)變化。 牛肉高溫鹵制過程水分遷移的變化 鹵制初期（60-90min):高溫破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，水分由肌原纖維細(xì)胞內(nèi)部向外部遷移，不易流動(dòng)水減少，自由水增加，高溫促使肌肉纖維收縮，對(duì)細(xì)胞內(nèi)水的束縛力增強(qiáng)，T22運(yùn)動(dòng)性降低，而肌肉蛋白網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)破壞，持水力降低

• 茶籽含油率測(cè)量

  臺(tái)式核磁共振可用于茶籽含油率測(cè)試，由于臺(tái)式核磁共振信號(hào)強(qiáng)度與油的質(zhì)量成正比關(guān)系，通過含油率定標(biāo)可測(cè)得茶籽中的油含量；本文介紹基于臺(tái)式核磁共振法測(cè)量茶籽樣品油含量：自然界中水和油為氫質(zhì)子較多的兩種物質(zhì)，又由于核磁共振的信號(hào)來(lái)源主要為氫，氫質(zhì)子越多，說(shuō)明含油或含水量越高，反之則越低。因此通過信號(hào)量定標(biāo)的方法，核磁共振可以被用來(lái)測(cè)量物質(zhì)的含油或含水率。對(duì)于含油率測(cè)量，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，油信號(hào)只出現(xiàn)在TE

• 低場(chǎng)核磁研究完荃相容共混物的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度

  低場(chǎng)核磁研究完荃相容共混物的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度聚合物的相容性聚合物的相容性就是聚合物之間的相互溶解性，是指兩種聚合物形成均相體系的能力。大量的實(shí)際研究結(jié)果表明，不同聚合物對(duì)之間相互容納的能力，是有著很懸殊的差別的，某些聚合物對(duì)之間，可以具有及好的相容性，而另一些聚合物對(duì)之間則只有有限的相容性，還有一些聚合物對(duì)之間幾乎沒有相容性。由此，可按相容的程度劃分為完荃相容、部分相容和不相容。相應(yīng)的聚合物對(duì)，可分