AI智能收貨稱：構建食堂陽光采購體系，快速驗收

時間：2025-06-19

作者：安徽速賣幫科技有限公司

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AI智能收貨稱：構建食堂陽光采購體系，快速驗收
在某中學食堂后廚，王師傅正對著一疊皺巴巴的紙質收貨單愁眉不展。凌晨到貨的20箱青菜，因手寫記錄潦草、供應商簽字模糊，對賬時竟憑空短少了3公斤，責任方卻無從追溯；隔壁企業(yè)餐廳的李主管較為頭疼，每月盤庫都需帶著團隊奮戰(zhàn)三個通宵，積壓的食材里土豆冒出新芽、番茄悄然腐爛，去年僅浪費一項就**過5萬元——這并非孤例，而是傳統(tǒng)食堂采購管理中反復上演的劇本。一、傳統(tǒng)收貨的三大「死結」：效率、數據與信任的三重困局1
帶你快速了解餐具識別
餐具識別，也叫餐盤識別，主要依靠專業(yè)的識別算法識別餐盤上的餐具，根據餐具的歸屬類別來計算對應的價格，從而達到快速自動收銀的目的。這種識別方式是團餐行業(yè)內較早采用的一種利用圖像識別技術來解決自動收銀，它從根本上區(qū)別于以往的RFID芯片餐具，*大批量換餐廳原有餐具，學習一次，終身使用，操作簡單。從上圖不難看出，后臺設置好每種餐具的價格，**收銀系統(tǒng)將圖像實時傳輸到識別服務器，根據識別服務返回的結果
餐盤識別講解專題：“芯片識別” vs “圖像識別”
首先講下為什么要專門準備一個篇幅來講解“餐盤識別”？目前很多業(yè)主單位很容易對餐盤識別系統(tǒng)的概念產生誤解，普遍都以為是RFID芯片結算系統(tǒng)。其實餐盤識別系統(tǒng)只是個比較籠統(tǒng)的說法，從技術角度可區(qū)分為“芯片識別”和“圖像識別”，這兩種方式都是基于餐具（本文特指密胺餐具，如下圖所示）進行識別，相對于“菜品識別”結算系統(tǒng)，它都是屬于間接識別菜品的方式，將每種餐具打上標簽，設定好價格，就可以達到快速自動計價的
帶你快速了解菜品識別
菜品識別，顧名思義就是基于圖像識別技術自動識別到菜品信息，通過深度卷積神經網絡對菜品進行分類，從菜品庫快速匹配到目標菜品信息。究其原理，就是通過機器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征，讓機器對這些菜品樣本自主學習和訓練，與庫存樣本進行比對，并且前期借助人工糾錯能力，從而可以讓菜品識別的準確率達到99%以上，1秒內完成識別計算并輸出識別結果。菜品識別技術目前廣泛應用于團餐行業(yè)，主要用于解決團餐