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詞條說明
鹵肉: 醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品,其主要特點是產(chǎn)品酥潤,風(fēng)味濃郁,但有的帶有鹵汁,不易包裝和保藏,適于就地生產(chǎn),就地供應(yīng)。幾乎在我國各地均有生產(chǎn),但由于各地的消費習(xí)慣和加工過程中所用的配料、操作技術(shù)不同,形成了具有地方特色風(fēng)味的多個品種,有的已成為地方名特產(chǎn),如蘇州醬汁肉、北京月盛齋醬牛肉、河南道口燒雞等。 鹵肉加工流程:鹽水注射——真空滾揉機——夾層鍋——真空包裝機——高溫殺菌鍋
說起焯水很多客戶估計沒聽過,焯水,又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為緊,河南一帶稱為撣,四川則稱為泹,所以焯水鍋顧名思義就是焯水的鍋。本公司自行研發(fā)設(shè)備,采用蒸汽加熱,升溫速度快,能有效的達到焯水的效果 焯水是需要冷水下鍋,還是熱水下鍋呢?關(guān)于這個問題要分開來看,一般肉食的話冷水下鍋,水一沸騰便立刻熄火撈出食物,因為食物遇到熱便會將表層收縮,熱水下鍋不僅會大大的減低了焯水的效果,而口感也會有影響
*廚房的定義 *廚房又稱中心廚房或配餐配送中心,指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備的工廠。其主要生產(chǎn)過程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經(jīng)營店進行二次加熱或銷 售組合后銷售給顧客,也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。 *廚房有三個好處: 1、是可以克服生產(chǎn)成本居高不下,使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能。 2、是使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯
鹵制品加工生產(chǎn)線適用范圍 即食鹵制品加工生產(chǎn)線用于雞翅、豆腐皮、豬腳、牛肉、雞爪、豬蹄、雞腿、鴨爪、豆制品、海產(chǎn)品、肉制品、鴨脖、豬腳、小腸等以及針對蔬菜、山野菜、蕨菜、*、蓮藕、土豆片等進行漂燙蒸煮等等,可對物料進行蒸煮、鹵制、漂燙、殺菌等等,適用范圍很廣,可根據(jù)用戶需求,為您定做小型鹵制機和大型鹵制機以及大型巴氏殺菌機等等,廣合盛機械誠邀您來我們明**機械廠家洽談、合作 鹵肉: 醬鹵肉制品是我
公司名: 青島中地捷特食品機械有限公司
聯(lián)系人: 高經(jīng)理
電 話: 05366186661
手 機: 13371059717
微 信: 13371059717
地 址: 山東濰坊諸城市電商創(chuàng)業(yè)園
郵 編:
網(wǎng) 址: lxh136619.b2b168.com
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