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時(shí)間：2017-11-27作者：諸城市匯康食品機(jī)械有限公司瀏覽：108

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• 詞條

  詞條說明

• 加工魚丸操作步驟及其配方

  （一）工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備 原料魚處理（各種處理機(jī)）——清洗（洗魚機(jī)）——采肉（魚肉采肉機(jī)）——漂洗（水洗機(jī)）——脫水（離心機(jī)或壓榨機(jī)）——精濾（精濾機(jī)）——絞肉（絞肉機(jī)）——擂潰（擂潰機(jī)）——成型（各種成型機(jī)）—加熱凝膠化（自動(dòng)恒溫凝膠化機(jī)）——冷卻（冷卻機(jī)）——包裝（真空包裝機(jī)或自動(dòng)包裝機(jī)） （二）操作要點(diǎn) 1、原料選擇：可用于制作魚糜的原料品種有100余種。一般選用白色肉魚類，如白姑魚、梅童

• 肉制品配方推薦：火鍋桂花腸

  配方： 制作工藝： 1. 原料稱重、備用。 2. 腌制。把解凍后的肥膘進(jìn)行消毒，用5%的食鹽腌72小時(shí)以上。注意腌制溫度要控制在0-5℃，配料時(shí)減去腌肥膘的鹽。 3. 絞肉。雞胸肉和豬精肉要冷卻到零下3℃后，用6毫米絞篦子絞制，肥膘用8毫米絞篦子絞制。 4. 乳化。先加入雞胸肉和豬精肉,干粉加入復(fù)合磷酸鹽和食鹽,進(jìn)行干斬乳化,時(shí)間不要**過30秒.緩慢加入冰水?dāng)貏蚣臃蛛x蛋白,斬勻后加肥膘,最后加輔

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  食品包裝袋風(fēng)干機(jī),翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī),全自動(dòng)風(fēng)干機(jī)報(bào)價(jià)《匯康制造》 該大慶全自動(dòng)醬菜軟包裝強(qiáng)流除水風(fēng)干機(jī)具有以下特點(diǎn)： 【產(chǎn)品性能】 1、本設(shè)備可與殺菌流水線配套使用，置于殺菌線后部。特別適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等袋裝產(chǎn)品的干燥工作。當(dāng)產(chǎn)品殺菌后外包裝有大量殘留水滴，本設(shè)備可有效去除物料表面水滴，大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的準(zhǔn)備工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化程度。 2、產(chǎn)品除水后可直接

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