詞條
詞條說(shuō)明
羊奶脫膻生產(chǎn)線,小型羊奶生產(chǎn)線專門針對(duì)各種羊奶進(jìn)行研發(fā)設(shè)計(jì)的, 能夠脫去羊奶中的膻味,很多做羊奶加工的朋友應(yīng)該都知道,羊奶有營(yíng)養(yǎng)成分,但是膻味太大影響一部分顧客,有了真空脫膻技術(shù),能夠去掉羊奶中的膻味,這樣,做出來(lái)的羊奶口感好,營(yíng)養(yǎng)**高,還受歡迎。 羊奶脫膻生產(chǎn)線羊奶脫膻機(jī)為什么會(huì)存在,羊奶加工不科學(xué),常帶有一股羊膻昧,但只要妥善處理,膻味是可以消除的。羊奶的膻味與羊奶中游離脂肪酸有關(guān),主要成分
醬菜的品種很多,風(fēng)味、口感各異,但是傳統(tǒng)醬腌菜的制作過(guò)程、操作方法基本一致,都是先將蔬菜腌成半成品,切制成形,然后再進(jìn)行醬制工藝。醬菜生產(chǎn)線醬腌菜的制作預(yù)先腌制好經(jīng)貯藏的蔬菜食鹽含量較高, 醬菜設(shè)備需經(jīng)脫鹽工藝處理,以降低食鹽的含量。酸菜加工設(shè)備根據(jù)蔬菜的品種及醬菜的要求,將咸蔬菜切制成不同的形狀。醬菜生產(chǎn)線用清水浸泡,將菜坯中的食鹽含量降低至質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%以下事3,經(jīng)適當(dāng)?shù)拿撍幚恚M(jìn)行醬制。
關(guān)于臘肉煙熏爐改進(jìn)傳統(tǒng)煙熏臘肉技術(shù)問(wèn)題的討論
傳統(tǒng)煙熏臘肉主要是在我國(guó)中西部地區(qū)生產(chǎn),一八七六五七零一五二六每年臘月期間農(nóng)戶將自家喂養(yǎng)的本地豬宰殺,以食鹽、糖、亞硝酸鈉及多種香料按照一定配比制成腌制劑,將腌制劑均勻涂抹于肉的表面后放置入腌制缸中進(jìn)行腌制,并在自家柴火或土爐進(jìn)行煙熏而加工成的傳統(tǒng)肉制品。其特點(diǎn)是加工步驟簡(jiǎn)單,基本不需要機(jī)械設(shè)備的輔助;中西部地區(qū)冬季寒冷干燥,有利于臘肉的生產(chǎn)加工;當(dāng)?shù)刎S富的橘子樹(shù)枝、甘蔗渣和米糠等作為煙熏材料,有
廣式臘腸是指以豬肉和肥膘等為主要原料,經(jīng)絞制或切制成丁,用食鹽、亞硝、白糖、白酒等輔料拌和腌制后,充填入可食用的腸衣中,經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘焙等工藝制成的腸類制品。廣式臘腸常溫下的保質(zhì)期較長(zhǎng),主要原因是其水分活度較低,有效地抑制了細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)。傳統(tǒng)的廣式臘腸制品里**淀粉、磷酸鹽和人工合成色素。廣式臘腸講究口味和色澤,其制作過(guò)程精細(xì),產(chǎn)品外形美觀,色澤鮮亮,鮮味明顯,營(yíng)養(yǎng)豐富。臘腸食用**般經(jīng)熟加
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