過(guò)橋米線（云南風(fēng)味）的制作方法

時(shí)間：2019-06-06作者：曲阜市天陽(yáng)機(jī)械制造有限公司瀏覽：177

曲阜市天陽(yáng)機(jī)械制造有限公司專(zhuān)注于食品加工設(shè)備,農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備,飼料加工設(shè)備等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 漏魚(yú)機(jī)，涼蝦機(jī)，蛙魚(yú)機(jī)，槐花粉機(jī)

  漏魚(yú)，夏季應(yīng)時(shí)開(kāi)胃特色小吃，是用各類(lèi)淀粉、蕎面、玉米面漿、米漿等小雜糧做的風(fēng)味小吃，也可以做漿水面條，用漿水調(diào)味食用，口感滑、軟，進(jìn)口待咬時(shí)卻順喉而下，漿水那微微發(fā)酸的味道、發(fā)酵的清香，魚(yú)魚(yú)滑溜溜入口即化的美妙感覺(jué)，讓食者欲罷不能，深受廣大食客喜愛(ài)。? ? ? 天陽(yáng)漏魚(yú)機(jī)由電熱蒸箱，自動(dòng)溫控裝置，原料推進(jìn)器和出料頭組成，采用夾層水套電熱蒸煮方式熟化成型工藝，生產(chǎn)時(shí)，首

• 麥片豆扁機(jī)

  壓麥片擠豆扁機(jī)? ? 麥片機(jī)（磕瓣機(jī)，豆扁機(jī)，花椒脫籽機(jī)，糧食擠扁壓片機(jī)）具有結(jié)構(gòu)較加科學(xué)合理，操作較加簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。它可以將小麥、大麥、大豆、咖啡豆等壓成薄片狀（厚薄可調(diào)）或磕成四六瓣，以便飲食行業(yè)做粥等食品之用，或者進(jìn)一步發(fā)酵或釀造，應(yīng)用于化工、釀酒、啤酒、制*等行業(yè)。對(duì)輥擠扁機(jī)還可用于花椒等物料的脫殼脫皮。壓制后的麥片、豆扁等用于熬粥或煲湯，熟化好，便于消化吸收，批量加工進(jìn)

• TYS-300碾米機(jī)維護(hù)與調(diào)整方法

  一、米刀的調(diào)整?? ? 調(diào)整米刀是調(diào)整米刀和滾筒之間的間隙。如間隙大，則碾白室壓力小，米在滾筒中受到的摩擦力弱，因而米不能碾精，但出米率高。 ?二、進(jìn)、出口閘刀的調(diào)整?? ? 當(dāng)進(jìn)口閘刀開(kāi)大、出口閘刀關(guān)小時(shí)，碾白室谷粒增多，其壓力增大碾出的米色白，但碎米多；反之，若將進(jìn)口閘刀關(guān)小、出口閘刀開(kāi)大，碾白室存米少，壓力降低，碾出來(lái)的米

• 過(guò)橋米線（云南風(fēng)味）的制作方法

  原料配方：大米（多少不限，制米線用）。豬排骨、大骨、整雞、整鴨、火腿（以上是湯料）。生豬肉里脊、生鮮魚(yú)、玉米片、木耳、豆腐皮、蔥、香菜、芝麻（以上是過(guò)橋用鮮料）。胡椒粉、味精、食鹽。制作方法：1.米面的加工有兩種方法：（1）用粉碎機(jī)將米粉碎成面。將米面加涼水合成耙。（2）將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時(shí)，放掉水，控干，將米碾成面；水、面比例以和好后的面耙，無(wú)疙瘩，表面能自然聚成平面，為宜（比和元宵